Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
November 23, 2017
Thanksgiving Day, every day!

Για τους Αμερικάνους, η Ημέρα των Ευχαριστιών, είναι μία από τις πιο σημαντικές γιορτές του χρόνου. Για πολλούς άλλους, θεωρείται μία μαύρη ημέρα μιας και, σύμφωνα με ορισμένους ιστορικούς, η συγκεκριμένη ημέρα εορτάστηκε για πρώτη φορά το 1621 στη Μασαχουσέτη σε ένα γεύμα στο οποίο συμμετείχαν Ευρωπαίοι άποικοι και Αμερικανοί ιθαγενείς. Θα μου πείτε, τώρα, τι μελανό μπορεί να υπάρχει σε αυτό; Σε αυτό τίποτα… Στη συνέχεια, όμως, όταν οι άποικοι θέλησαν να επιβληθούν στους ιθαγενείς η ιστορία βάφτηκε όντως με μελανά χρώματα… Όπως και να έχουν τα πράγματα, η συγκεκριμένη γιορτή έχει περάσει στη συνείδηση των ανθρώπων με δύο διαφορετικούς τρόπους: ο ένας, είναι αυτός ο μελανός. Ο άλλος, έχει να κάνει με την ολοκλήρωση της περιόδου της σοδειάς, κατά την οποία οι άνθρωποι θέλουν να ευχαριστήσουν τον Δημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισαν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Φυσικά, υπάρχουν πολλές ακόμα εκδοχές για το πώς ξεκίνησε και πως καθιερώθηκε η Ημέρα των Ευχαριστιών –η οποία γιορτάζεται στον Καναδά τη 2η Δευτέρα του Οκτωβρίου, ενώ στις ΗΠΑ την 4η Πέμπτη του Νοέμβρη– αλλά δεν θα τις αναλύσουμε όλες εδώ…

Αντί αυτού, θα ήθελα να περάσουμε στο… ψαχνό. Αυτό, δεν είναι άλλο από τα φαγητά που παρελαύνουν στο τραπέζι την ημέρα εκείνη, τα οποία είναι πραγματικά υπέροχα. Από μόνα τους μπορούν να αποτελέσουν αφορμή για να οργανώσετε κι εσείς τη δικής σας Ημέρα των Ευχαριστιών! Προτού βιαστείτε να μου πείτε για… ξενόφερτα έθιμα, αφήστε με να σας εξηγήσω το σκεπτικό μου… Όλη η οικογένεια μαζεμένη γύρω από το τραπέζι, όλοι οι φίλοι μαζεμένοι γύρω από ένα τραπέζι ή απλά ένα δείπνο για δύο… Με λίγα λόγια, οι άνθρωποι που ο καθένας αγαπάει και θέλει να ευχαριστήσει για έναν ή περισσότερους λόγους, μαζεμένοι γύρω από ένα τραπέζι στολισμένο στα χρώματα του φθινοπώρου, απολαμβάνουν μοναδικά φαγητά φτιαγμένα με αγάπη. Χωρίς δώρα – τα μόνα δώρα που «μοιράζονται» είναι οι λέξεις. Τα μηνύματα αγάπης που ξεχνάμε να στείλουμε στους δικούς μας ανθρώπους, μαζεμένα όλα μαζί λίγο πριν ξεκινήσει μία από τις πιο όμορφες εποχές του χρόνου: τα Χριστούγεννα!

Αυτή, μπορεί να είναι η δική σας Ημέρα των Ευχαριστιών και μπορείτε να την καθιερώσετε τόσο αυτή την εποχή, όσο και οποιαδήποτε ημέρα του χρόνου! Εγώ, θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές του παραδοσιακού μενού, αλλά και κάποιες άλλες για να έχετε ακόμα περισσότερες εναλλακτικές! Μένει να αποφασίσετε ποιες θα… επιστρατεύσετε για να πείτε ένα μεγάλο, απολαυστικό «Ευχαριστώ» σε εκείνους που αγαπάτε!

Για αρχή, ετοιμάζουμε μία πεντανόστιμη σούπα η οποία θα ζεστάνει ακόμα περισσότερο την ατμόσφαιρα… Βασικό συστατικό; Η αγαπημένη μας κολοκύθα!

Σούπα κολοκύθας με φύλλο σφολιάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Σούπα κολοκύθας με κάστανα και τραγανή πανσέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Για κυρίως πιάτο, μπορούμε να ετοιμάσουμε την παραδοσιακή γαλοπούλα ή ένα εξίσου γευστικότατο χοιρινό. Για μια πιο… vegetarian εκδοχή, επιστρατεύουμε τις γλυκοπατάτες οι οποίες αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους!

Γαλοπούλα ψητή σε άλμη από τον Άκη Πετρετζίκη

Χοιρινό ψητό με ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη

Γλυκοπατάτες γεμιστές με φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ακολουθούν τα υπόλοιπα, συνοδευτικά πιάτα… Μια χειροποίητη πίτα, ένα σπιτικό chutney, ένας ολόφρεσκος πουρές και –φυσικά– μία γευστική σαλάτα. Μπορείτε να επιλέξετε εκείνο ή… εκείνα που σας εμπνέουν περισσότερο…

Chutney με μήλο και κράνμπερις

Τάρτα αλμυρή με κολοκύθα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Πουρές γλυκοπατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Πουρές πατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Πουρές κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη

Σαλάτα λάχανο με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς από τον Άκη Πετρετζίκη

Σαλάτα με αντίβ, αχλάδια και dressing σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Και για το τέλος, κρατήσαμε φυσικά το γλυκό μας! Την αγαπημένη μας μηλόπιτα ή… δύο εναλλακτικές βασισμένες στην κολοκύθα, η οποία θα μπορούσε κάλλιστα να είναι η πρωταγωνίστρια του τραπεζιού μας!

Ανάποδη μηλόπιτα με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Γλυκιά πίτα κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τούρτα κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη

Και κάπως έτσι, φίλοι μου, ολοκληρώνεται το μενού μας… Σε αυτό το σημείο, λοιπόν, θα ήθελα κι εγώ να πω ένα μεγάλο «Ευχαριστώ» σε εσάς, που εμπιστεύεστε τις συνταγές μου για να ευχαριστήσετε εκείνους που αγαπάτε – όχι μόνο αυτή την τόσο ξεχωριστή ημέρα, αλλά και οποιαδήποτε άλλη ημέρα του χρόνου!

 

Άκης

comments powered by Disqus