Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
October 1, 2017
The most amazing desserts made with coffee

Σκέτο; Με γάλα; Μέτριο; Ελληνικό, freddo, καπουτσίνο ή γαλλικό; Οι ερωτήσεις θα μπορούσαν να συνεχιστούν και να πιάσουν πολλές γραμμές ακόμα… Η αλήθεια είναι πως οι εναλλακτικές απόλαυσης που μας προσφέρει ο καφές είναι αμέτρητες.

Με αφορμή, λοιπόν, την Παγκόσμια Ημέρα Καφέ την οποία γιορτάζουμε την 1η του Οκτώβρη, σκέφτηκα να μιλήσουμε λίγο για τον καφέ ο οποίος –κατά τα ψέματα– μας συντροφεύει πολλές ώρες μέσα στην ημέρα. Το πρωί, μας ξυπνάει… Το μεσημέρι ή το απόγευμα, μας χαρίζει ενέργεια, το βράδυ… καλό θα ήταν να μην τον προτιμάμε – εκτός κι αν θέλουμε να αργήσουμε να πάμε στο κρεβάτι. Κάθε στιγμή της ημέρας μας, είναι «δεμένη» μαζί του – ιδίως το ξεκίνημά της!  

Και πώς να μην είναι, αφού 400 δισεκατομμύρια φορές τον χρόνο κάπου, κάποιος, κάποια στιγμή φτιάχνει έναν καφέ… Αυτό, από μόνο του, μας δείχνει πόσο διαδεδομένος είναι ο καφές σε ολόκληρο τον κόσμο. Μας ήρθε από την Αιθιοπία, και σύμφωνα με τους ειδικούς, η ονομασία του προέρχεται από την αρχική αραβική λέξη «qahwat al-būnn» που σημαίνει «κρασί του κόκκου». Από τα βάθη της Αφρικής, ο καφές ταξίδεψε στις αραβικές χώρες και εν συνεχεία «πέρασε» στην Ευρώπη κάνοντας την πρώτη του εμφάνιση στην (πανέμορφη!) Βενετία, γύρω στα τέλη του 16ου αιώνα. Τα βασικά είδη του καφέ είναι δύο: Αυτό που προέρχεται από την καφέα Αραμπίκα και εκείνο που προέρχεται από την καφέα Ρομπούστα. Στην πρώτη στηρίζεται το 78% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ, ενώ στη δεύτερη το 22%. Φυσικά, υπάρχουν και οι προσμίξεις οι οποίες δημιουργήθηκαν με σκοπό να καλύψουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς που ήθελαν κάποια χαρακτηριστικά της μίας και κάποια της άλλης ποικιλίας…

Εκτός από αυτές τις προσμίξεις, όμως, δημιουργήθηκαν κάποιες ακόμα… Αναφέρομαι, φυσικά, στις… «προσμίξεις» εκείνες που δημιούργησαν οι λάτρεις των γλυκών, οι οποίοι θέλησαν να «κλέψουν» λίγο από το άρωμα και την έντονη γεύση του καφέ και να «ντύσουν» με αυτές τα γλυκά τους… Χαρακτηριστικό παράδειγμα, φυσικά, αποτελεί το πασίγνωστο σε όλους Τιραμισού, η ονομασία του οποίου προέρχεται από την ιταλική φράση «tira mi su» που σημαίνει «σήκωσέ με ψηλά» ή «ανέβασέ με». Φυσικά, ο καφές ήταν το μαγικό εκείνο στοιχείο το οποίο μετέτρεπε το συγκεκριμένο γλυκό σε μία μικρή «βόμβα» ενέργειας και –φυσικά– απόλαυσης! Και πιστέψτε με, αυτό το γλυκό δεν είναι το μόνο που «μεταμορφώθηκε» χάρη στην προσθήκη του καφέ ανάμεσα στα υλικά του. Κέικ, τσουρέκια, smoothies και πολλές ακόμα λιχουδιές υπόσχονται να μας χαρίζουν ενέργεια και γλύκα σε κάθε μπουκιά! Για του λόγου το αληθές, ετοίμασα κάποια από αυτά και σας τα παρουσιάζω!

«Έξυπνες», μαγικές συνταγές πασπαλισμένες με τις… μαγικές ιδιότητες του καφέ – ειδικά φτιαγμένες για όσους αγαπούν την ξεχωριστή γεύση και το άρωμά του. Εσείς, ποια (ή… ποιες;) θα δοκιμάσετε; Περιμένω τις φωτογραφίες και… τις εντυπώσεις σας!

Καλή απόλαυση!

Άκης

Τρούφες με καφέ

Κέικ με καφέ

Κέικ με ξηρούς καρπούς και καφέ

Τσουρέκι με καφέ

Smoothie με μπανάνα και καφέ

Smoothie με πραλίνα σοκολάτας, καφέ και μπανάνα

Γρανίτα καφέ

Ζελέ σοκολάτας με κρέμα coffee anglaise 

Ζελέ σοκολάτας με κρέμα anglais

comments powered by Disqus