Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
December 15, 2016
Greek Christmas Bread - Christopsomo

Αν και τα τελευταία χρόνια όλοι προσπαθούμε να προσέχουμε τη διατροφή μας δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για τους Έλληνες το πιο σημαντικό τρόφιμο από τα αρχαία χρόνια είναι το σιτάρι και κατά συνέπεια το ψωμί.

Επίσης από τις πιο σημαντικές περιόδους του χρόνου είναι αυτή των Χριστουγέννων. Αυτή η περίοδος ήταν πολύ σημαντική ακόμα και πριν τη γέννηση του Χριστού γιατί την περίοδο αυτή ξεκινάει το τέλος της νύχτας.

Με αυτό εννοώ ότι την περίοδο των Χριστουγέννων σταματάει να μεγαλώνει η νύχτα και ξεκινάει να μεγαλώνει πια η μέρα.

Για τους αρχαίους μας πρόγονους που δεν είχαν ηλεκτρικό ρεύμα και άρα και άπλετο φως το γεγονός αυτό ήταν πάρα πολύ σημαντικό όπως μπορείτε να φανταστείτε… Σήμαινε το τέλος του σκοταδιού, την αρχή του φωτός και με αυτό τις δουλειές στο χωράφι, τη συγκομιδή, τον κύκλο της ζωής ολόκληρης.

Υπήρχαν λοιπόν γιορτές μεγάλες την περίοδο αυτή. Από τους Ρωμαίους με τα Σατουρνάλια, τους αρχαίους Αιγυπτίους με τις γιορτές για τον Θεό Ήλιο τον Ρα, στην Μεσοποταμία τον Μαρντούκ, στην αρχαία Ελλάδα τον Άδωνη και τον Διόνυσο.. Αλλά και στους Αζτέκους, τους Πέρσες, όπου στον πλανήτη υπήρχε πολιτισμός τις μέρες αυτές γιόρταζαν πάντα τον ήλιο και το φως.. Για το λόγο αυτό και τα Χριστούγεννα αποφασίστηκε να γιορτάζονται τότε.

Και μιας και ο ήλιος και το φως πάνε παρέα με την τροφή γιατί όλα τα φυτά θέλουν φως για να αναπτυχθούν οι γιορτές αυτές πάντα είχαν μεγάλη σύνδεση με την τροφή και περιελάμβαναν θυσίες και προσφορές στους Θεούς για τις σοδειές.

Και τι καρπός πιο σημαντικός για τους Έλληνες από το σιτάρι και τι τροφή πιο σημαντική από το ψωμί. Για το λόγο αυτό πάντα τις μέρες εκείνες από τα πιο κλασσικά πράγματα που προσέφεραν στους θεούς ήταν ενισχυμένα ψωμιά από εκλεκτό αλεύρι, περασμένο από τη σίτα μαζί με διάφορα μπαχαρικά, μέλι ή πετιμέζι μαζί με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Έτσι ήρθε στην εποχή μας περνώντας από πολλά πολλά κύματα το Χριστόψωμο…

Ένα υπέροχο γλυκό ψωμί που φτιάχνουμε μερικές μέρες πριν τα Χριστούγεννα και είναι φορτωμένο εκτός από ωραία γεύση και από πολύ ιστορία..

Σύμφωνα με την παράδοσή έχει ένα σταυρό από ζύμη στη μέση, έχει άσπαστα καρύδια ή αμύγδαλα που δείχνουν την αφθονία και διάφορα σχήματα με ζύμη που δείχνουν ζώα, ή γεννήματα, φρούτα, θυμωνιές, ένα αλέτρι, ένα σπίτι κτλ….

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι το ψωμί αυτό ποτέ δεν το κόβεις με το μαχαίρι αλλά με το χέρι μιας και το μαχαίρι που είναι φτιαγμένο από μέταλλο πληγώνει το ψωμί..

Δείτε λοιπόν τη συνταγή μας για το Χριστόψωμο, φτιάξτε το και χαρείτε μαζί με την οικογένειά σας και θυμηθείτε λίγο αυτή την ιστορία…

Καλές γιορτές!!

comments powered by Disqus