Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
August 25, 2017
A whole meal on a piece of bread...

Μπορεί η μπρουσκέτα να μην είναι ελληνική λέξη (προέρχεται από το ιταλικό ρήμα «bruscare» το οποίο σημαίνει «ψήνω στα κάρβουνα»), εάν όμως την… εφοδιάσουμε με ελληνικές πρώτες ύλες, πραγματικά μπορούμε να απογειώσουμε τη γεύση της! Η αγαπημένη λιχουδιά, ξεκίνησε ως απλό, ταπεινό σκορδόψωμο και με το πέρασμα του χρόνου εξελίχθηκε σε ένα ορεκτικό… υπερπαραγωγή (εγώ, θα έλεγα ότι μπορεί να αντικαταστήσει ακόμα και ένα κυρίως γεύμα)!

Πολλοί λένε ότι το μυστικό της τέλειας μπρουσκέτας βρίσκεται στο σωστό ψήσιμο του ψωμιού, το οποίο θα πρέπει να είναι φρέσκο (αν και παλιά χρησιμοποιούσαν μπαγιάτικο για την παρασκευή της) και –κατά προτίμηση– χωριάτικο!  

Εγώ, θα συμφωνήσω μαζί τους τόσο όσον αφορά το ψωμί, όσο και το ελαιόλαδο, το σκορδάκι (το οποίο το τρίβουμε απαλά στην καψαλισμένη επιφάνεια του ψωμιού) και την ολόφρεσκη, μυρωδάτη ντομάτα που πλημμυρίζει με γεύση το στόμα μας σε κάθε μπουκιά. Σε αυτά, όμως, θα προσθέσω ακόμα ένα – ίσως το πιο βασικό. Αυτό, φίλοι μου, δεν είναι άλλο από την… φαντασία!  

Ναι, ναι… Βάλτε φαντασία σε ό,τι κάνετε – ακόμα και στην μπρουσκέτα! Χρησιμοποιήστε αγνά υλικά, αλλά «παντρέψτε» τα έξυπνα μεταξύ τους! Βάλτε ποικιλία από υφές και χρώματα και δημιουργήστε την πιο ολοκληρωμένη, πεντανόστιμη μπρουσκέτα. Κι εκείνη, για να σας… ανταποδώσει την προσοχή που της δίνετε, θα γεμίσει τα πρωινά, τα μεσημέρια, τα απογεύματα και τα βράδια σας με γεύση! Γιατί, ως γνωστόν, άμα έχεις φαντασία, μπορείς να φτιάξεις μπρουσκέτες για κάθε ώρα της ημέρας.  Τι λέτε, πάμε να πάρουμε μια γεύση;  

Ξεκινάμε, λοιπόν, την ημέρα μας με...

...μία υπέροχη Μπρουσκέτα με λαχανικά και τυρί κρέμα

Μπρουσκέτες με λαχανικά και τυρί κρέμα...μία Μπουσκέτα με ντομάτα confit και ρικότα

Μπρουσκέτες με ντομάτες και τυρί ρικότα

...ή με μερικές λαχταριστές Μπρουσκέτες αλλαντικών

 Μπρουσκέτες με διάφορα αλλαντικά και ρόκα

Προχωρώντας προς το μεσημεράκι ενδίδουμε σε μία κλασική Ελληνική μπρουσκέτα,

Μπρουσκέτες με χαλούμι, ντομάτα και σταφύλι

...μία Μπρουσκέτα με καλαμάρι ή γαρίδες ή σε μία Μπρουσκέτα με αυγό και αντζούγια.

Μπρουσκέτες με αυγό και αντζούγια 

Για το απόγευμα ετοιμάζουμε δυο-τρεις Μπρουσκέτες με φιστικοβούτυρο, οι οποίες θα μας γεμίσουν ενέργεια μέχρι το βράδυ.

μπρουσκέτες με φιστικοβούτυρο 

Κι αν νομίζετε πως το βραδινό δεν μπορεί να κινηθεί στους ίδιους ρυθμούς, κάνετε λάθος! Μπρουσκέτες και για το βράδυ, λοιπόν, για να ολοκληρώσουμε την ημέρα μας με ένα νόστιμο, ελαφρύ και γευστικό γεύμα. Οι εναλλακτικές μας; Πολλές: Μπρουσκέτες με σολομό  

Μπρουσκέτες με σολομό, τυρί κρέμα και αγγούρι

Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και ρόκα 

Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και φύλλα ρόκας

Μπρουσκέτες με ταλαγάνι

Μπρουσκέτες με ταλαγάνι και μαρούλι

ή... Μπρουσκέτες με ψητές ελιές.

Μπρουσκέτες με ψητές ελιές

Κι αυτό, φίλοι μου, είναι μόνο ένα μικρό δείγμα του πόσες πολλές μπρουσκέτες μπορεί να δημιουργήσει κανείς με απλά, αλλά και… περίπλοκα υλικά. Όπως σας είπα και πριν, το μυστικό κρύβεται στη φαντασία αλλά και στην όρεξη που έχετε να πειραματιστείτε με τα διάφορα υλικά. Και, λογικά, για να βρίσκεστε εδώ αυτή τη στιγμή, έχετε όρεξη και ακόμα περισσότερη φαντασία για δημιουργίες στην κουζίνα. Δε μένει, λοιπόν, παρά να ακολουθήσετε κάποιες από τις ιδέες μου και να φτιάξουμε μαζί μοναδικές νοστιμιές οι οποίες θα μας συντροφεύουν κάθε στιγμή της ημέρας!

Καλή μας απόλαυση!

Άκης

comments powered by Disqus