Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
November 29, 2016
Cooking brings memories back to life!

Πολλές βροχές και κρύο αυτές τις μέρες.. Πότε πέρασε κιόλας το καλοκαίρι, πότε έφτασαν τα Χριστούγεννα δεν ξέρω...
Έφτιαξα ένα τραχανότο χτες στο Kitchen Lab. Τα έχουν δει όλα τα παιδιά από τα γυρίσματα και την πολλή δουλειά και ήθελα με τον τρόπο μου λίγο να τους ευχαριστήσω... και μιας και το φαγητό είναι σαν ένα χάδι είπα να τα χαϊδέψω λίγο... 

Μιας και τέτοια εποχή φρέσκες και νόστιμες ντομάτες δεν υπάρχουν ούτε για δείγμα σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω ένα από τα αγαπημένα μου προϊόντα, τα αποφλοιωμένα ντοματάκια! Άνοιξα, λοιπόν, μία κονσέρβα και μου ήρθαν τόσες εικόνες στο νου μου.

Είμαι από τη Θεσσαλονίκη όπως ξέρετε και στη βόρεια Ελλάδα η καλλιέργεια της βιομηχανικής ντομάτας είναι από πιο σημαντικές καλοκαιρινές καλλιέργειες της περιοχής...

Στη ζέστη του Αυγούστου, φορτηγά γεμάτα με ντομάτες από το χωράφι πάνε προς τα εργοστάσια για να γίνουν χυμοί, και κονκασέ και όλα αυτά τα μαγικά..

Το ωραίο, ξινόγλυκο άρωμα της ντομάτας είναι πολύ έντονο και πραγματικά έχει σηματοδοτήσει τα καλοκαίρια μου. Το κόκκινο χρώμα επίσης... 

Η λάσπη στην άσφαλτο στη διασταύρωση που τα φορτηγά και τα τρακτέρ βγαίνουν από τα χωράφια... οι φωνές των εργατών... οι μέλισσες και οι σφήκες..

Και που να πας στα εργοστάσια.. έχετε δει ποτέ εργοστάσιο επεξεργασίας ντομάτας;

Μπαίνεις μέσα και μοσχομυρίζει ντομάτα τόσο έντονα που σε πιάνει το κεφάλι σου από τη γλύκα...

Και πως όλα αυτά τα αρώματα μπαίνουν στο μπουκάλι ή στο κουτί είναι και αυτό μαγικό σχεδόν...

Οι διάδρομοι με τα τελάρα γεμάτα ντομάτα, οι εργάτες με χέρια που δουλεύουν πια αυτόματα, ο θόρυβος των μηχανημάτων...

Ξέρω, οι περισσότεροι από σας ανοίγουν ένα κονσερβάκι με τοματοπολτό ούτε φαντάζονται αλλά ούτε μπαίνουν στη διαδικασία να σκεφτούν πως έγινε... Εμένα, όμως, μου φέρνει χίλιες δυο αναμνήσεις...

Με πάει πίσω στα παιδικά μου χρόνια, όταν βοηθούσα την γιαγιά μου να κάνει τη μακαρονάδα... Μου έλεγε να βάζω το καπάκι της κονσέρβας μέσα στην κονσέρβα για να μην κοπώ καθώς την πετούσα τα σκουπίδια. Κάτι που τώρα το λέω σαν συμβουλή σχεδόν σε κάθε βιντεάκι που κάνω για το YouTube ή για την τηλεόραση. Λέτε να γίνομαι η γιαγιά μου; Παναγία μου! :-)

Πάω για γύρισμα! Μάρκο, έλα να ξεκινήσουμε!!!!!! 

comments powered by Disqus