Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
May 28, 2016
Happy Burger Day!

Το μπέργκερ γιορτάζει κι εγώ αποφάσισα να το τιμήσω κάνοντας μία σύντομη αναδρομή στο πως κατέληξε να είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά! Έτσι, λοιπόν, με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Hamburger η οποία γιορτάζεται στις 28 Μαΐου, γυρίζουμε πίσω τον χρόνο και ταξιδεύουμε στη μακρινή Μογγολία.

Βρισκόμαστε στην εποχή του Τζένγκις Χαν, ο οποίος το 1300 ανακάλυψε έναν μοναδικό τρόπο για να μαλακώσει το κρέας. Το τοποθέτησε ανάμεσα στη σέλα και το σώμα του αλόγου και άφησε τους κραδασμούς να κάνουν τη δουλειά τους. Λίγα χρόνια μετά η σέλα και το άλογο αντικαταστάθηκαν από δύο ψωμάκια (τα γνωστά «μπαν») τα οποία «αγκάλιασαν» το μπιφτέκι.

Αυτό, λέγεται ότι συνέβη πρώτη φορά το 1885, όταν ο Τσάρλι Νάγκριν αποφάσισε να βγάλει χρήματα πουλώντας, αρχικά, κεφτέδες ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί, σε ένα πανήγυρι στο Ουϊσκόνσιν. Στη συνέχεια, για πρακτικούς λόγους, έκανε τους κεφτέδες πιο… επίπεδους φέρνοντας το μπέργκερ ένα ακόμα βήμα πιο κοντά στη σημερινή μορφή του. Τι έχει να μας πει, όμως, η ιστορία για το σχήμα του μπιφτεκιού;

Το μπιφτέκι, λοιπόν, απέκτησε το ολοστρόγγυλο σχήμα του μόλις το 1916. Εμπνευστής του ήταν ο chef Γουόλτερ Άντερσον, ο οποίος 5 χρόνια μετά από την ξεχωριστή αυτή εφεύρεση, άνοιξε το πρώτο… μπεργκεράδικο στο Κάνσας.

Όσο για την Ευρώπη; Η συνταγή του μπέργκερ «πάτησε» σε ευρωπαϊκό έδαφος χάρη στους Ρώσους. Τον 19ο αιώνα έφτασε μέχρι το Αμβούργο (Hamburg) της Γερμανίας και –όπως δείχνουν τα πράγματα– από εκεί πήρε και το όνομά του (Hamburg => Hamburger). Η αγάπη και η προτίμηση του κόσμου για το μπέργκερ, λέγεται ότι απογειώθηκε με τον ερχομό των πρώτων αυτοκινήτων. Βλέπετε, η ανάγκη του φαγητού κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μπορούσε κάλλιστα να καλυφθεί από τα μπέργκερ τα οποία (δικαιωματικά) άρχισαν να κερδίζουν ολοένα και περισσότερο έδαφος.

Πλέον, η λιτή και απέριττη μορφή τους (ψωμί-μπιφτέκι-ψωμί) έχει αντικατασταθεί από αμέτρητες παραλλαγές οι οποίες υπόσχονται να ικανοποιήσουν τους πάντες.

Βασικό συστατικό τους; Η φαντασία βεβαίως, βεβαίως η οποία μας ωθεί στο να ανακαλύπτουμε πρωτότυπους συνδυασμούς για μπέργκερ γεμάτα γεύση και άρωμα (εντάξει…καλά το σκεφτήκατε... και θερμίδες). Ακολουθούν κάποιες από τις πιο αγαπημένες μου παραδοσιακές, αλλά και πρωτότυπες συνταγές:

Μπέργκερ, το κλασικό...

Super Veggie Μπέργκερ

Μπέργκερ γαλοπούλας με μανιτάρια πορτομπέλο

Light Μπέργκερ 

Μπέργκερ με τόνο 

Burgers Γλυκοπατάτας

Burger με μπακαλιάρο

Δε μένει παρά να επιλέξετε εκείνες που σας αρέσουν περισσότερο και να στήσετε ένα υπέροχο Burger Party-Contest με τους φίλους σας. Νικητής θα αναδειχτεί εκείνος που όχι μόνο θα δημιουργήσει το πιο νόστιμο μπέργκερ, αλλά θα το σερβίρει και με τον πιο ευφάνταστο τρόπο! Περιμένω φωτογραφίες από τη δική σας Burger Day!

Καλή διασκέδαση και… Καλή όρεξη!

Άκης

 

comments powered by Disqus