Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
January 10, 2019
Yes, this fruit contains 76% sugars!

Κάποιοι, τους τρώνε αντί για γλυκό – μια και η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, τους χαρίζει αυτή την χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους. Άλλοι, δεν θέλουν ούτε να τους βλέπουν μια και το ιδιαίτερο σχήμα και η απόχρωσή τους δεν τους ανοίγει ιδιαίτερα την όρεξη (το αντίθετο μάλιστα). Κι όμως, οι χουρμάδες, είναι πραγματικά πολύτιμοι για τον οργανισμό μας – αρκεί, φυσικά, να καταναλώνονται με μέτρο!

Τι είναι ο χουρμάς και ποια η ιστορία του;

Ο χουρμάς, φίλοι μου, είναι ο καρπός του φοίνικα και συγκεκριμένα του φοίνικα του δακτυλοφόρου, ο οποίος λέγεται και χουρμαδιά. Πρόκειται για ένα δέντρο το οποίο μπήκε στη ζωή των ανθρώπων χιλιάδες χρόνια πριν – πιθανόν από το 4.000 π.Χ. όπου, σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, τον καλλιεργούσαν τόσο στη Μεσοποταμία, όσο και στην Αίγυπτο. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι οι αρχαιολόγοι οι οποίοι υποστηρίζουν πως ευρήματα τους έχουν οδηγήσει να πιστεύουν πως η χουρμαδιές υπήρξαν στη γη ακόμα και πριν από 50 εκατομμύρια χρόνια! Στα αρχαία χρόνια, όπως και σήμερα, υπήρχαν διάφορα είδη χουρμάδων. Ωστόσο, οι βασικές κατηγορίες τους ήταν δύο: οι μικροί, λίγο πιο ξεροί χουρμάδες και οι μεγαλύτεροι, πολύ πιο αφράτοι καρποί, οι οποίοι ήταν γνωστοί ως “βασιλικοί χουρμάδες”. Οι πρώτοι, τα παλιά τα χρόνια, προορίζονταν για τους δούλους, ενώ τους δεύτερους του απολάμβαναν οι αφέντες. Στις μέρες μας, ο συγκεκριμένος διαχωρισμός σαφώς και δεν υπάρχει, ωστόσο οι δύο κατηγορίες παραμένουν, με τη δεύτερη (τη μεγαλύτερη και πιο αφράτη) να υπερέχει αρκετά όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην τιμή, η οποία είναι αρκετά πιο ανεβασμένη. Ακόμα και σήμερα πάντως, η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή χουρμάδων παραμένει η Αίγυπτος, ενώ ακολουθούν το Ιράν, η Αλγερία, η Σαουδική Αραβία, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (απ’ όπου μας ήρθαν και οι χουρμάδες που βλέπετε στη φωτογραφία!), το Ιράκ, το Πακιστάν κ.ά.

Χουρμάδες

Πώς μας ωφελεί;

Ο χουρμάς, περιέχει -μεταξύ άλλων- κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών. Χάρη στο μαγνήσιο αποκτά αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ ταυτόχρονα βοηθάει στη μείωση της υπέρτασης και κατ’ επέκταση περιορίζει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι φυτικές ίνες του συμβάλουν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, ενώ ο σίδηρος πολεμά την αναιμία. Τέλος, μετριάζει την πείνα μας και περιορίζει την όρεξή μας για “κάτι γλυκό” αφού είναι ο ίδιος γλυκός από μόνος του :-) Όπως είπαμε και πιο πάνω, όμως, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο (2-3 χουρμάδες/ημέρα) μια και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Τι σημαίνει αυτό; Ότι η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να επιφέρει δυσάρεστα αποτελέσματα στην υγεία μας όπως π.χ. απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα ή αύξηση του βάρους, διάρροιες, αλλά και πόνο στο στομάχι.

Πώς καταναλώνεται;

Κατά κύριο λόγο, καταναλώνουμε τους αποξηραμένους χουρμάδες. Πώς; Τους προσθέτουμε μέσα σε smoothies, στο γιαούρτι, αλλά και στα γλυκά μας. Επίσης, τους βάζουμε στις σπιτικές μπάρες μας, φτιάχνουμε μπισκότα με αυτούς, αλλά και πεντανόστιμα σοκολατάκια. Επίσης, λόγω του ότι αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων, αποτελούν ένα πολύ καλό γεύμα πριν την άσκηση όχι μόνο για τους αθλητές, αλλά γενικά για όλους όσοι ασκούνται. Παρακάτω, σας έχω συγκεντρώσει κάποιες απίθανες συνταγές με χουρμάδες τις οποίες -σίγουρα- θα λατρέψετε!

Χουρμάδες γεμιστοί με τυρί κρέμα

Χουρμάδες γεμιστοί με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη

Μπάρες με ταχίνι και χουρμάδες χωρίς ψήσιμο

Μπάρες με ταχίνι και χουρμάδες χωρίς ψήσιμο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τρουφάκια με χουρμάδες χωρίς ζάχαρη

Τρουφάκια με χουρμάδες χωρίς ζάχαρη από τον Άκη Πετρετζίκη

Mπισκότα σοκολάτας με καραμέλα από χουρμάδες

Μπισκότα σοκολάτας με καραμέλα από χουρμάδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Σοκολατάκια με χουρμάδες και φιστίκια Aιγίνης

Σοκολατάκια με χουρμάδες και φιστίκια Αιγίνης από τον Άκη Πετρετζίκη

comments powered by Disqus