Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
July 13, 2017
How well do you know your… FRIES?

Όχι μία, αλλά τέσσερις χώρες διεκδικούν τα εύσημα για την… ανακάλυψη της τηγανητής πατάτας! Ποιες είναι αυτές;

  • Η Νέα Υόρκη, με τον αφροαμερικανό μάγειρα Τζορτζ Κραμ ο οποίος φέρεται να «κατέφυγε» στον συγκεκριμένο τρόπο τεμαχισμού της πατάτας το 1853, θέλοντας να εκνευρίσει έναν ιδιότροπο πελάτη του μιας και θα δυσκολευόταν να τις πιάσει με το πιρούνι… Το κόλπο δεν «έπιασε», αλλά η ιδέα του έκανε θραύση!

  • Το Βέλγιο, το οποίο έφτιαξε μέχρι και μουσείο προκειμένου να αποδείξει του λόγου το αληθές. Αναφέρομαι, φυσικά, στο "Friet Museum", το οποίο βρίσκεται στη μαγευτική πόλη Μπριζ και φιλοξενεί πάνω από 400 διαφορετικές συσκευές και μαγειρικά σκεύη τα οποία έχουν κατά καιρούς χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανητής πατάτας. Μαζί με αυτά, και μία συνταγή για τις «τέλειες τηγανητές πατάτες» (βρε, λες να είναι η δική μου;).

  • Η Ισπανία, η οποία αποτελεί και την πρώτη ευρωπαϊκή χώρα στην οποία έκανε την εμφάνισή της η πατάτα. Τι σημαίνει αυτό; Αφού η πατάτα έφτασε πρώτα εκεί, είναι πολύ πιθανό να… πρωτο-τηγανίστηκε εκεί – τουλάχιστον αυτό ισχυρίζονται οι Ισπανοί.

  • Η Γαλλία, η οποία –φυσικά– «πατάει» επάνω στην ονομασία «French fries» και διεκδικεί δυναμικά την… πατρότητα της τηγανητής πατάτας, τη δημιουργία της οποίας χρονολογεί το 1789. Μάλιστα, εμπνευστές της λέγεται πως ήταν οι πλανόδιοι πωλητές στην περιοχή της γέφυρας Pont Neuf στο Παρίσι.

Πάντως, το σημαντικό, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι το ποιος πρωτο-τηγάνισε την πατάτα, αλλά ότι όντως κάποιος το έκανε! Χάρη σε αυτόν η τηγανητή πατάτα άρχισε να κατακτά τον κόσμο και να εξελίσσεται σε ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Παράλληλα, απέκτησε και τη δική της Παγκόσμια Ημέρα, την οποία γιορτάζουμε σήμερα!

Το καλύτερο όλων, όμως, είναι πως η τηγανητή πατάτα όντως αξίζει την αγάπη μας – ειδικά αν λάβουμε υπόψη μας τα αποτελέσματα της έρευνας του Πανεπιστημίου Άστον του Μπέρμιγχαμ σύμφωνα με τα οποία, το συγκεκριμένο φαγητό, έχει τη δύναμη να μας φτιάχνει τη διάθεση! Ναι, ναι, σύμφωνα με τους ειδικούς η γεύση και η μυρωδιά της τηγανητής πατάτας, όπως όλα δείχνουν, φέρνει στο μυαλό μας ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία ή από κάποιες αγαπημένες καλοκαιρινές διακοπές γεγονός, το οποίο, μας κάνει αυτόματα να νιώθουμε καλύτερα.

Έφτασε, λοιπόν, η στιγμή να σας προτείνω την αγαπημένη μου συνταγή για τις πιο τέλειες, τις πιο φανταστικές «σπιτικές» τηγανητές πατάτες. Αφού τις δοκιμάσετε σκέτες, μπορείτε αν θέλετε να τις… συνοδέψετε με το κλασικό (και πολύ αγαπημένο!) μπέργκερ. Εκτός από αυτό, φυσικά, οι τηγανητές πατάτες μπορούν άνετα να ταιριάξουν με αμέτρητα φαγητά. Κάποια από αυτά;

Ψάρι πανέ με sauce tartar και πατάτες 

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας 

Σνίτσελ κοτόπουλο

Γύρος κοτόπουλο

Σουβλάκι με γύρο χοιρινό και τζατζίκι

Για το τέλος, κράτησα τον παραδοσιακό, αγαπημένο σε όλους, μουσακά! Ένα φαγητό η γεύση του οποίου εκτοξεύεται χάρη στην τηγανητή πατάτα που, στη συγκεκριμένη συνταγή, ψήνεται ελαφρά στο τηγάνι με λίγο λάδι (αφού προηγουμένως έχει βράσει) για να πάρει τη θέση της στο ταψί παρέα με τις μελιτζάνες, τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά. ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑ!!!

Αλήθεια, ποιο από τα παραπάνω φαγητά είναι το δικό σας αγαπημένο; Ποιο απ’ όλα θα διαλέγατε να συνοδέψετε ιδανικά με μία μερίδα πατατούλες τηγανητές; Μη βιαστείτε να απαντήσετε… Πρέπει πρώτα να τα δοκιμάσετε… Όλα ;-)

Άκης

comments powered by Disqus