Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
July 27, 2016
Summer Fruit!

Τι καλύτερο από τα φρούτα του καλοκαιριού; Φρούτα γεμάτα χρώματα, αρώματα, γεύση και φυσικά δροσιά!

Η φύση κάθε εποχή του χρόνου, έχει τους ρυθμούς της και τα δώρα της είναι πάντα τόσο ξεχωριστά. Θυμάμαι, με πόση ανυπομονησία περίμενα κάθε χρόνο, το καλοκαίρι, όχι μόνο τον ήλιο και τη θάλασσα αλλά και τα νεκταρίνια από τον κήπο της γιαγιάς μου,  το γλυκό καρπούζι από το μανάβη της γειτονιάς, το πεπόνι, τα ροδάκινα, τα σύκα, τα φρέσκα δαμάσκηνα, και τα βερίκοκα.

 

 Και καλά καταλάβατε, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε και να γνωρίσουμε όλα αυτά τα φρούτα του καλοκαιριού!!

 

Τα βερίκοκα, οι ζουμεροί καρποί των Κρεμαστών Κήπων της Βαβυλώνας, τα «χρυσόμηλα»  όπως τα έλεγαν οι Ρωμαίοι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η γεμάτη γλύκα γεύση τους τα κάνει αυτομάτως ένα καλό επιδόρπιο. Προσέξτε όμως, μη τα κρατάτε πολύ στο ψυγείο σας γιατί, αφυδατώνονται γρήγορα.

Φτιάξτε λοιπόν Βερίκοκα σωτέ με κρητική γραβιέρα, που θα σας πάρει μόλις 30 λεπτά. Εναλλακτικά, αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε την πεντανόστιμη Αμερικάνικη τάρτα με βερίκοκα και ροδάκινα !!

Τα ροδάκινα είναι φρούτα ευεργετικά αφού το 88% της περιεκτικότητας τους είναι νερό!! Αυτό είναι και που τα κάνει τόσο δροσιστικά ;) Τι θα λέγατε λοιπόν για μία λαχταριστή πουτίγκα με ροδάκινα, μέσα σε λίγα λεπτά; Όλοι θα σας ευγνωμονούν!!

Αν από την άλλη έχετε ροδάκινα που σας περισσεύουν, ένα ακόμα δροσιστικό γλυκό  για το καλοκαίρι, αλλά και ένας έξυπνος, είναι να τα κάνετε τουρσί!!

Ο Citrullus lanatus, όπως είναι η επίσημη ονομασία του καρπουζιού, ανήκει στην ίδια οικογένεια  με το αγγούρι και την κολοκύθα! Υπάρχει από το 2.500 π.Χ και αποτελείται από 92% νερό.  

Εδώ για τους λάτρεις του αγαπημένου αυτού φρούτου, σας έχω ιδέες για να πάτε τη δημιουργικότητα σας ένα βήμα παραπάνω! Από γλυκά του κουταλιού, super δροσιστά smoothie μέχρι και πίτσα!

Μαρμελάδα Καρπούζι

Τούρτα Καρπούζι

Αλμυρή pizza καρπούζι

Cheesecake καρπούζι

Πουτίγκα Καρπούζι

Σαλάτα με φέτα και καρπούζι

Το πεπόνι, η όαση δροσιάς μέσα στο καλοκαίρι, πλούσιο σε γεύση και άρωμα, αποτελεί ένα από τα πιο διαδεομένα καλοκαιρινά φρούτα. Λόγω της γλυκιάς και δροσιστικής του γεύσης προσφέρει ένα πολύ καλό επιδόρπιο με πολύ λίγες θερμίδες!

Τα σταφύλια, οι καρποί του αμπελιού, βρίσκονται ήδη στην εποχή τους. Τώρα μέσα στη καρδιά του καλοκαιριού, τα επιτραπέζια σταφύλλια κάνουν την εμφάνισή τους, ενώ τα σταφύλλια για το κρασί βγαίνουν λίγο αργότερα! Το φθινόπωρο!

Σταφύλια τουρσί με κανέλα και πιπέρι 

Παγωμένα γλυκόξινα σταφύλια

Φοκάτσια με σταφύλι και δεντρολίβανο

Σταφύλι Πίκλα

 

Οι βανίλιες αλλά και Φρέσκα δαμάσκηνα, είναι καρποί που αποτελούν μία πολύ καλή πηγή βιταμινών.  Έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα και αποτελούν πολύ καλό σύμμαχο για την υγεία αλλά και για την ομορφιά.

Ένα φρούτο, άρρητα συνδεδεμένο με το καλοκαίρι, είναι τα σύκα καθώς από πολύ μικρά παιδιά μας συνόδευε πάντα στα μπάνια και τις διακοπές μας. Το σύκο, τόσο ζουμερό και τόσο γευστικό μας δίνει απολαυστικές γλυκές προτάσεις:

Τάρτα σοκολάτας με σύκα

Ρυζόγαλο με σύκα

( για τους λάτρεις του ρυζόγαλου μία πολύ καλή εναλλακτική και καλοκαιρινή πρόταση!!)

Σύκα με γλυκό κρασί σάμου & σοκολάτα

Ψωμί με σύκο και ξηρούς καρπούς

Τέλος, αυτό που δε πρέπει με τίποτα να ξεχάσουμε είναι τα νεκταρίνια, έναν αντιοξειδωτικό θησαυρό! Κάθε μέρα πριν πάω στο Kitchen Lab, παίρνω μαζί μου 2-3 νεκταρίνια για να τα φάω ως πρωινό και δεκατιανό. Πολύ πρόσφατα έφτιαξα μια φοβερή σπιτική μαρμελάδα με νεκταρίνι και αχλάδι και να το συνοδεύω με φρεσκοψημμένο δικό μου ψωμί. Ο,τι καλύτερο για να ξεκινήσετε τη μέρα σας ;)

 

*Η κεντρική μας φωτογραφία είναι εμπνευσμένη από το "LOVE FOOD". 

 

comments powered by Disqus