Choose section to search
Type to search
Recipe Book
Diary
April 3, 2018
Make amazing Easter eggs with ecological natural dyes!

Η Μεγάλη Πέμπτη πλησιάζει και το βάψιμο των αυγών έρχεται στο προσκήνιο. Τα τελευταία χρόνια, πολλές νοικοκυρές έχουν κάνει στροφή στις… “πράσινες” βαφές. Όταν λέμε “πράσινες” δεν εννοούμε τόσο το χρώμα, όσο τη διαδικασία, η οποία βασίζεται εξ’ ολοκλήρου σε αγνά, οικολογικά χρώματα τα οποία μπορούμε να “κλέψουμε” από τη φύση! Μια διαδικασία κατά τη διάρκεια της οποίας θα πρέπει να οπλιστούμε με λίιιγη υπομονή πραπάνω μια και διαρκεί αρκετά περισσότερο από τον απλό, παραδοσιακό τρόπο βαψίματος των αυγών. Μάλιστα, για αυτόν ακριβώς τον λόγο, μπορούμε αν θέλουμε να ξεκινήσουμε να βάφουμε τα αυγά μας μία ημέρα πριν. Πως; Έχουμε και λέμε…

Για το εγχείρημά μας, επιστράτευσα πέντε διαφορετικά υλικά: Παντζάρι, Σπανάκι, Κόκκινο λάχανο, Κουρκουμά και Καφέ. Τα δύο τελευταία είναι πιο “επεξεργασμένα” υλικά απ’ ότι τα υπόλοιπα τρία , ωστόσο μπορούν να δώσουν ενδιαφέρουσες αποχρώσεις στα αυγά μας. Η διαδικασία έχει ως εξής:

  • Παίρνουμε τα παντζάρια μας (μόνο τους βολβούς), αρκετά φύλλα από το σπανάκι ή από το κόκκινο λάχανο ή 30 γρ. σκόνη κουρκουμά ή καφέ (επιλέγουμε ένα υλικό, ανάλογα με το χρώμα το οποίο θέλουμε να χαρίσουμε στα αυγά μας) και τα βάζουμε μαζί με κρύο νερό και 100 γρ. ξίδι μέσα σε μία πλατιά κατσαρόλα.
  • Φέρνουμε σε βρασμό και βράζουμε για 20 λεπτά.
  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτοτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το ζουμί μας. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.
  • Παίρνουμε τα αυγά μας τα οποία έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου (καλό θα ήταν να επιλέξουμε ανοιχτόχρωμα αυγά για να φαίνονται πιο έντονα τα χρώματα) και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ζουμί (χωρίς να αφαιρέσουμε τα παντζάρια, τα φύλλα από το σπανάκι ή το κόκκινο λάχανο αν έχουμε επιλέξει κάποιο από αυτά), σε μονή στρώση, με μία τρυπητή κουτάλα, προσεχτικά για να μη σπάσουν. Φέρνουμε ξανά σε βρασμό και βράζουμε για ακόμα 20 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει έτσι ακριβώς όπως είναι, με τα φύλλα, το ζουμί και τα αυγά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Όταν κρυώσει εντελώς το ζουμί, βάζουμε την κατσαρόλα στο ψυγείο και την αφήνουμε εκεί όλη τη νύχτα.
  • Την επόμενη μέρα αφαιρούμε τα αυγά, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τα γυαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα στολίζουμε σε ένα καλάθι!

Τώρα, αν θέλετε να δείτε μεμονωμένα την κάθε συνταγή, κανένα πρόβλημα! Θα τις βρείτε όλες έδω για να επιλέξετε όποια σας αρέσει περισσότερο!

Πασχαλινά αυγά με παντζάρια

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με παντζάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Πασχαλινά αυγά με κουρκουμά

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με κουρκουμά από τον Άκη Πετρετζίκη

Πασχαλινά αυγά με καφέ

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με καφέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Πασχαλινά αυγά με κόκκινο λάχανο

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με κόκκινο λάχανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Πασχαλινά αυγά με σπανάκι

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Περιμένω φωτογραφίες από τα δικά σας οικολογικά πασχαλινά αυγά!

Καλό Πάσχα σε όλους!

 

Άκης

comments powered by Disqus