Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Akis' Tasty Ways
4 ιδέες για πατάτες που σας έχουν περισσέψει

Γεμιστές πατάτες φούρνου

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Αφαιρούμε τη μισή σάρκα από 600 γρ. ψημένες πατάτες και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσέχουμε να μην σκίσουμε τη φλούδα.
  • Προσθέτουμε στο μπολ 100 γρ. mix τυριών, 50 γρ. κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Μοιράζουμε τη γέμιση στις πατάτες και κάνουμε στο κέντρο ένα μικρό βαθούλωμα.
  • Τυλίγουμε 4 φέτες μπέικον και τις στηρίζουμε στο σημείο της γέμισης που έχουμε κάνει το βαθούλωμα.
  • Σπάμε από ένα αβγό μέσα στο μπέικον και πασπαλίζουμε με 50 γρ. mix τυριών και θυμάρι.
  • Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά για να ψηθούν τα αβγά.
  • Αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Τσιπς από φλούδες πατάτας

  • Ξεφλουδίζουμε 5 πατάτες και φροντίζουμε να είναι μακριές λωρίδες.
  • Μεταφέρουμε σε τηγάνι με 300 ml σπορέλαιο και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε και σερβίρουμε με σάλτσα bbq, αλάτι, κύμινο και ρίγανη.

Νιόκι πατάτας

  • Βράζουμε 500 γρ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια 2-3 εκ. Σουρώνουμε, αφήνουμε να εξατμιστεί η υγρασία και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν πουρές.
  • Προσθέτουμε 150-200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., 2 κρόκους από μεσαία αβγά, αλάτι, πιπέρι, 75 γρ. παρμεζάνα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Μόλις αρχίσει να δένει το μείγμα ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
  • Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε λωρίδες πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Κόβουμε νιόκι 1-2 εκ. και βράζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε τα νιόκι και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε 150 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας, 1 κ.σ. βασιλικό και ανακατεύουμε.
  • Αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Donuts με πατάτα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι με 400 ml σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά.
  • Βράζουμε 200 γρ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια 2-3 εκ. Σουρώνουμε, αφήνουμε να εξατμιστεί η υγρασία και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ ή με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν πουρές. 
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. σπορέλαιο, 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 280 γρ. γάλα, 10 γρ. μαγιά ξηρή, 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., 1 πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Συνεχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε με ένα κουπ πατ 10 εκ. Με ένα κουπ πατ 3 εκ. κάνουμε και μια τρύπα στο κέντρο.
  • Τηγανίζουμε σε δόσεις στο καυτό λάδι για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
  • Σε άλλο μπολ βάζουμε 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 1 κ.γ. κανέλα και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε τα καυτά ντόνατς μέσα στο μπολ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Εναλλακτικά μπορούμε να βυθίσουμε τη μια πλευρά τους σε λιωμένη κουβερτούρα.
  • Αφαιρούμε και σερβίρουμε με λευκή κουβερτούρα λιωμένη και χρωματιστή τρούφα.
comments powered by Disqus