Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Akis' Tasty Ways
4 ιδέες για σάλτσες βινεγκρέτ

Βινεγκρέτ βαλσάμικο

  • Σε ένα μπολ βάζουμε 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι, αλάτι, πιπέρι, 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε πολύ αργά 100 γρ. ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
  • Σερβίρουμε με ψητές μελιτζάνες, ρόκα, προσούτο, αποξηραμένα σύκα, καρύδια και ρόκα.

Βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

  • Σε ένα μπολ βάζουμε 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι, 25 γρ. χυμό λεμονιού και ξύσμα από ½ λεμόνι, 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από ½ πορτοκάλι, 20 γρ. χυμό λάιμ και ξύσμα από 1 λάιμ, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε πολύ αργά 150 γρ. ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
  • Σερβίρουμε με σαλάτα λάχανο, καρότο και πιπεριές, γαρίδες ψημένες, φιλέτα από 1 πορτοκάλι, κάππαρη και δυόσμο.

Βινεγκρέτ φράουλας

  • Σε ένα μιξεράκι βάζουμε 150 γρ. φράουλες και χτυπάμε για να πολτοποιηθούν.
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και βάζουμε 30 γρ. ξίδι λευκό, 30 γρ. μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε πολύ αργά 100 γρ. ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
  • Σερβίρουμε με iceberg, σπανάκι baby, φράουλες και κατσικίσιο τυρί πανέ.

Βινεγκρέτ με blue cheese

  • Σε ένα μιξεράκι βάζουμε 100 γρ. blue cheese, 20 γρ. ξίδι λευκό και χτυπάμε καλά για να σπάσει το τυρί.
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κ.σ. μέλι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε πολύ αργά 100 γρ. ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
  • Σερβίρουμε με κόκκινη και πράσινη λόλα, ντοματίνια, ψητά μανιτάρια και μοσχάρι ταλιάτα.
comments powered by Disqus