Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Αλμυρά

Burger γλυκοπατάτας με παντζάρι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Burger γλυκοπατάτας με παντζάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Η τέλεια συνταγή αν σας έχει περισσέψει πουρές γλυκοπατάτας ή ψητές γλυκοπατάτες.

Για το τουρσί

  • Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ξίδι με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μία βράση και να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά να κρυώσει.
  • Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τα υγρά και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.

Για το burger

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι  τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο  για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το σουσάμι. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τις τυλίγουμε με λαδόκολλα.
  • Τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ και στη συνέχεια στον φούρνο μικροκυμάτων.
  • Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στα 800 Watt μέχρι να μαλακώσει η σάρκα τους. (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της γλυκοπατάτας).
  • Με μεγάλη προσοχή αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων επειδή θα είναι πολύ ζεστό.
  • Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους και τη μεταφέρουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια. Χτυπάμε μέχρι να έχουν οι γλυκοπατάτες υφή πουρέ.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο παντζάρι, το τριμμένο ψωμί, το πλιγούρι, την κινόα, τα υλικά που σοτάραμε προηγουμένως (κρεμμύδι, σκόρδο, σουσάμι), αλάτι και πιπέρι.
  • Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Θέλουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους. Δεν χτυπάμε πολύ ώρα όμως ώστε να γίνουν πουρές τα λαχανικά.  Ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Πλάθουμε 6 μπιφτέκια.
  • Απλώνουμε σε ένα πιάτο την κινόα και «πανάρουμε» κάθε μπιφτέκι. Αλείφουμε τα “μπιφτέκια” με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μπιφτέκια 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρά η κινόα. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και είμαστε έτοιμοι να στήσουμε τα μπέργκερ.
  • Στο κάτω ψωμάκι απλώνουμε 1 κ.γ. μαγιονέζα.
  • Ακουμπάμε το μπιφτέκι πάνω από τη μαγιονέζα. Καλύπτουμε με μία φέτα τομάτας, μία φέτα κρεμμύδι, λίγη ρόκα και το τουρσί καρότο.  
  • Αλείφουμε το πάνω ψωμάκι με απαλή μουστάρδα και καπακώνουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(2)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

608
Θερμίδες (kcal)
30 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

22.0
Λιπαρά (γρ.)
31 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
13 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

82.0
Υδατ/κες (γρ.)
32 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

20.0
Σάκχαρα (γρ.)
22 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

9.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
39 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.3
Αλάτι
(γρ.)
38 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus