Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Αλμυρά

Προβατάκια από κουνουπίδι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Προβατάκια από κουνουπίδι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τα φύλλα από το κουνουπίδι και κόβουμε περιμετρικά από το κοτσάνι έτσι ώστε να αποκοπεί το κουνουπίδι από το κοτσάνι του.
  • Κόβουμε “μπουκέτα” από το κουνουπίδι με το μαχαίρι.
  • Τα μεγάλα μπουκέτα από το κουνουπίδι θα τα χρησιμοποιήσουμε ως τα σώματα για τα πρόβατα και από τα μικρότερα θα σχηματίσουμε τα πόδια και το κεφάλι τους.
  • Αν δεν έχουμε πολλά μεγάλα μπουκέτα μπορούμε να ενώσουμε κάποια μικρότερα με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων και να σχηματίσουμε τα μεγαλύτερα.
  • Με ένα μικρό και κοφτερό μαχαίρι παίρνουμε τα μεγάλα μπουκέτα για να φτιάξουμε το σώμα, και αφαιρούμε όσο το δυνατόν περισσότερο από το “γυμνό” τους μέρος ώστε να αφήσουμε το “σύννεφο” και να μοιάζει με το σώμα του προβάτου.
  • Με το πάνω μέρος από το κάθε μικρό μπουκέτο (που μοιάζει λίγο σαν σύννεφο) θα φτιάξουμε τα μπούτια και το κεφάλι του προβάτου και η άκρη του που είναι γυμνή θα μοιάζει με το κάτω μέρος των ποδιών και τη μουσούδα τους.
  • Με το μικρό μαχαίρι καθαρίζουμε καλύτερα τις άκρες ώστε να μοιάζουν με τα ποδαράκια και τη μουσούδα τους.
  • Στο ένα μπουκετάκι από το οποίο θα σχηματίσουμε το κεφάλι τοποθετούμε και 2 γαρύφαλλα που θα ομοιάζουν με τα μάτια του πρόβατου.
  • Ενώνουμε τα πόδια και το κεφάλι με το σώμα με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων τις οποίες μπήγουμε στο “σώμα” και στα πόδια του αρνιού μας.
  • Ανάλογα το μέγεθος, το σχήμα και το πόσο “σφιχτό” είναι το κάθε κουνουπίδι μπορούμε να βγάλουμε ένα ή και περισσότερα τέτοια προβατάκια.
  • Σερβίρουμε σε μια πιατέλα με το χούμους και από πάνω με τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού.

Για το χούμους

  • Τοποθετούμε τα φασόλια στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Σταματάμε το πολυμηχάνημα και ρίχνουμε ελαιόλαδο, ταχίνι, κύμινο, πάπρικα, μπούκοβο, ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ξαναχτυπάμε μέχρι να πάρουμε μία ωραία παχύρευστη πάστα. (Αν θέλουμε να κάνουμε το μείγμα πιο αραιό, προσθέτουμε λίγο απο το ζουμί από τα φασόλια)

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε με ρόκα και τα χούμους.

Tip

Αν θέλετε το κουνουπίδι μπορείτε να το βράσετε για 3-4 λεπτά!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

362
Θερμίδες (kcal)
18 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.0
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
16 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

22.0
Υδατ/κες (γρ.)
8 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.8
Σάκχαρα (γρ.)
6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

14.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
28 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

13.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
52 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.04
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus