Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Αλμυρά

Super Veggie Burgers

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Super Veggie Burgers

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα burgers

  • Για να φτιάξουμε τα burgers μας πρέπει να ετοιμάσουμε τις φακές και το πλιγούρι μας.
  • Δείτε ΕΔΩ πως βράζουμε τις φακές. 
  • Δείτε ΕΔΩ πως προετοιμάζουμε το πλιγούρι μας. 
  • Σε τηγανάκι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερυ και το σκόρδο, προσθέτουμε 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά μας.
  • Αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
  • Στο ίδιο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι για 7-10 λεπτά. Τοποθετούμε στο ίδιο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Στο μπλέντερ μας, αρχικά προσθέτουμε το ψωμί του τόστ και τα κάσιους και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν. Ρίχνουμε και τα λαχανικά μας και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  • Προσθέτουμε τις φακές, το πλιγούρι, τη σάρκα από το αβοκάντο, μπόλικο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί.
  • Σε αυτό το σημείο αν το μπλέντερ μας είναι μικρό θα σπάσουμε το μείγμα σε δύο δόσεις ή και περισσότερες.
  • Δεν χτυπάμε πολύ ώρα το μείγμα. Δε θέλουμε να γίνει πουρές. Συνεχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια. Φτιάχνουμε τα burgers μας (120-150 γρ).
  • Ψήνουμε σε δόσεις στο αντικολλητικό τηγανάκι μας με ελάχιστο λαδάκι για 4 λεπτά απο κάθε πλευρά.

Για τη σως αβοκάντο

  • Κόβουμε το αβοκάντο μας στη μέση και προσθέτουμε τη σάρκα του σε ένα μικρό μπλέντερ.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό από λαίμ, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα λείο, ωραίο μείγμα. Η σως μας είναι έτοιμη!

Σερβίρουμε τα veggie burger μας σε μαλακά ψωμάκια, με την σως από αβοκάντο, φέτες ντομάτας και μαρούλι.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(20)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(1)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

174
Θερμίδες (kcal)
9 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.0
Λιπαρά (γρ.)
17 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
10 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

11.0
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.4
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.11
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus