Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Αλμυρή τάρτα με κατσικίσιο τυρί και πράσο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα καρύδια, το αλεύρι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε καλά να σπάσουν τα καρύδια.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και χτυπάμε μέχρι αν πάρει το μείγμα μας υφή βρεγμένης άμμου.
  • Βάζουμε το αυγό, το νερό και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη. Αφαιρούμε και ιδανικά αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη.
  • Απλώνουμε καλά με τα χέρια μας τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 24 εκ. μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της φόρμας.
  • Τρυπάμε την επιφάνεια της τάρτας με ένα πιρούνι. Απλώνουμε διάφανη μεμβράνη και βάζουμε το βάρος.
  • Ψήνουμε με το βάρος για 30 λεπτά, αφαιρούμε το βάρος και ψήνουμε επιπλέον 20 λεπτά.
  • Αφήνουμε 10 λεπτά στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση

  • Αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε τα πράσα στα τέσσερα και έπειτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σοτάρουμε να καραμελώσουν.
  • Σβήνουμε με το βαλσάμικο και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Βάζουμε στο τηγάνι τα καρύδια ψιλοκομμένα, το τυρί κρέμα, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε τη γέμιση στη βάση, απλώνουμε το κατσικίσιο τυρί σε φέτες, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λεπτά πριν κόψουμε κομμάτι.
  • Προσθέτουμε θυμάρι, ελαιόλαδο, τη ρόκα, ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(3)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

601
Θερμίδες (kcal)
30 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

46.0
Λιπαρά (γρ.)
66 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

25.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
125 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

24.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.7
Σάκχαρα (γρ.)
3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

21.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
42 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.8
Αλάτι
(γρ.)
30 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus