Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Ανοιχτές πίτες με ψητή αγκινάρα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Ανοιχτές πίτες με ψητή αγκινάρα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πίτες

  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. 
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, τον ανθό αλατιού, το θυμάρι, και ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια μας (μπορεί να χρειαστεί να το «βοηθήσουμε» λίγο αλευρώνοντας τα χέρια μας). 
  • Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε τη ζύμη, και τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη.
  • Την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί. Μπορεί να πάρει από 30 λεπτά έως μιάμιση ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. 
  • Μόλις το ζυμάρι διπλασιαστεί σε όγκο, το κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια. 
  • Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι με τον πλάστη σε κύκλους διαμέτρου 20 εκ., και τα αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
  • Όσο η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. 
  • Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στη μέση, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, και τις ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά. 
  • Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς, για 10 λεπτά. 
  • Μοιράζουμε τις αγκινάρες, τα πράσα, την ξινομυζήθρα και τα καρύδια πάνω στα ζυμαράκια. 
  • Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C και ψήνουμε τις πίτες για 12 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, ανάλογα με το πάχος και το μέγεθός τους. 
  • Σερβίρουμε αμέσως. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

531
Θερμίδες (kcal)
27 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

28.0
Λιπαρά (γρ.)
40 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
47 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

48.0
Υδατ/κες (γρ.)
18 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.9
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

20.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
40 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
17 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.8
Αλάτι
(γρ.)
30 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus