Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Ανοιχτή πίτα με μωβ πατάτες Περού

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Ανοιχτή πίτα με μωβ πατάτες Περού

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.  
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20 λεπτά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά που έχουν κρυώσει, το τυρί κρέμα, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  • Σε ένα ταψί 32x25 εκ. στρώνουμε μια λαδόκολλα με τις άκρες τις να εξέχουν, και απλώνουμε από πάνω τη ζύμη κουρού. 
  • Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης, και απλώνουμε με ένα κουτάλι αφήνοντας γύρω γύρω ένα κενό 3-4 εκ. 
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ. με ένα μαχαίρι ή το μαντολίνο.
  • Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από τη γέμιση σε σειρά κατά μήκος και ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Γυρίζουμε τη ζύμη που προεξέχει προς τα μέσα και πασπαλίζουμε τη γέμιση με την τριμμένη γραβιέρα. 
  • Με ενα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με τον κρόκο διαλυμένο σε νερό.
  • Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη και να λιώσει η γραβιέρα. 
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτα να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα για 20-30 λεπτά. 
  • Αφαιρούμε την πίτα από το ταψί και σερβίρουμε με μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

495
Θερμίδες (kcal)
25 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

37.0
Λιπαρά (γρ.)
53 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

28.0
Υδατ/κες (γρ.)
11 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.4
Σάκχαρα (γρ.)
3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

11.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
22 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.2
Αλάτι
(γρ.)
20 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus