Για τη γέμιση
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 900 γρ. κοτόπουλο, μαγειρεμένο
- 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. κρασί λευκό
- θυμάρι
- 150 γρ. φέτα
- 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Για τη σύνθεση
- 700 γρ. φύλλο χωριάτικο Χρυσή Ζύμη
- 100 γρ. ελαιόλαδο