Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Dumplings με χοιρινό

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, αλάτι, το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Αν δεν έχουμε το εργαλείο των ζυμαρικών τότε βάζουμε 15-20 γρ. περισσότερο νερό για να γίνει πιο ελαστική η ζύμη μας.
  • Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το σκόρδο και το τζίντζερ τριμμένα, το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

  • Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το εργαλείο των ζυμαρικών και περνάμε τη ζύμη ξεκινώντας από τη σκάλα 0 μέχρι να φτάσουμε στη σκάλα 6 και να έχουμε ένα πολύ λεπτό φύλλο.
  • Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια της ζύμης.
  • Κόβουμε σε 5 τετράγωνα κομμάτια 7x7 εκ., αλείφουμε με τον κρόκο και μοιράζουμε τη γέμιση.
  • Κλείνουμε τις δύο αντίθετες γωνίες και από τις δύο πλευρές και πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας ώστε να φύγει ο αέρας.
  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Ιδανικά, θέλουμε το κατσαρολάκι μας να είναι μικρότερο από το σκεύος ατμού που θα χρησιμοποιήσουμε.
  • Καλύπτουμε τη μισή επιφάνεια του σκεύους ατμού με λαδόκολλα και βάζουμε μάσα τα dumplings.
  • Μεταφέρουμε πάνω από το κατσαρολάκι, καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε για 6-8 λεπτά.
  • Τα υπόλοιπα dumplings τα βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί και τα καλύπτουμε με μια νοτισμένη πετσέτα για να μην ξεραθούν μέχρι να τα μαγειρέψουμε.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το σπορέλαιο.
  • Μεταφέρουμε μέσα τα μαγειρεμένα dumplings και σοτάρουμε μόνο από τη μία πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Σβήνουμε με τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το νερό και καλύπτουμε με καπάκι για 1 λεπτό.
  • Αφαιρούμε και σερβίρουμε με το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι και την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένα, κόλιανδρο και σουσάμι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

82
Θερμίδες (kcal)
4 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

3.5
Λιπαρά (γρ.)
5 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
4 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

8.2
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.0
Σάκχαρα (γρ.)
0 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
8 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.6
Αλάτι
(γρ.)
10 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus