Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Κις μανιταριών

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κις μανιταριών

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή βρεγμένης άμμου.
  • Προσθέτουμε το νερό, το γάλα, και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη. 
  • Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC στον αέρα. 
  • Αλείφουμε μια ορθογώνια ταρτιέρα 20x30 εκ. με λίγη μαργαρίνη, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
  • Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη της τάρτας, με τη βοήθεια ενός πλάστη, σε διαστάσεις λίγο μεγαλύτερες από αυτές της ταρτιέρας. 
  • Μεταφέρουμε με προσοχή τη ζύμη στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλυφθεί ο πάτος και τα τοιχώματά της.
  • Τρυπάμε την επιφάνειά της με ένα πιρούνι, την καλύπτουμε με λαδόκολλα, και απλώνουμε από πάνω ωμά όσπρια ή το ειδικό βάρος. 
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το ειδικό βάρος, και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.
  • Αφαιρούμε την ταρτιέρα από τον φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση

  • Κόβουμε το πράσο στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. 
  • Κόβουμε τα λευκά μανιτάρια στα 4, τα πορτομπέλο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. 
  • Τοποθετούμε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά, μέχρι να χάσουν τα μανιτάρια τον όγκο τους και να μαλακώσει το πράσο.
  • Ψιλοκόβουμε το θυμάρι, το προσθέτουμε στο γουόκ μαζί με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 2-3 λεπτά. 
  • Αποσύρουμε το γουόκ από τη φωτιά και απλώνουμε το μείγμα στην ταρτιέρα.
  • Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε στο μείγμα.
  • Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και το προσθέτουμε στο μείγμα.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός την κρέμα γάλακτος μαζί με τα αβγά, μέχρι να διαλυθούν.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στην ταρτιέρα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο στους 180οC για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η γέμιση.
  • Αφαιρούμε την ταρτιέρα από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο θυμάρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(19)
Stars 4
(1)
Stars 3
(2)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

461
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

31.0
Λιπαρά (γρ.)
44 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.4
Σάκχαρα (γρ.)
3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.1
Αλάτι
(γρ.)
35 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus