Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Κις με μπέικον και πράσο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ένα υπέροχο φαγητό ό,τι πρέπει για μεσημεριανό ή ακόμα και για το βραδινό σας γεύμα.

  • Σε μία κουζινομηχανή βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια, το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν τρίμμα σαν ψίχουλα με το φτερό.
  • Προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο και στη συνέχεια το νερό λίγο λίγο μέχρι να πάει να γίνει μια ζύμη.
  • Αφαιρούμε από τον κάδο και πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια κάνουμε μία μπάλα ζυμώνοντας ελάχιστα.
  • Τυλίγουμε σε μία μεμβράνη και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον για να ξεκουραστεί και να μπορούμε εύκολα να την ανοίξουμε σε φύλλο.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  • Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.
  • Τις βάζουμε σε κρύο τηγάνι και ξεκινάμε να τις ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραγανίσουν.
  • Αυτό θα μας πάρει περίπου 8-10 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα, πετάμε το λίπος εκτός από 1 κ.σ. που το αφήνουμε μέσα στο τηγάνι.
  • Ρίχνουμε το πράσο και το σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
  • Από την αρχή ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, το θυμάρι και τα μπαχαρικά μας.
  • Θέλουμε το πράσο να μαλακώσει αλλά να μην πάρει χρώμα.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι, ανακατεύουμε με το μπέικον και το τυρί και αφήνουμε στο πλάι.
  • Η ζύμη πια έχει ξεκουραστεί και την ανοίγουμε σε φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Την ανοίγουμε λίγο πιο μεγάλη από την ταρτιέρα μας και την τοποθετούμε μέσα σε αυτή προσεκτικά (αφού την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει).
  • Γενικά προσέχουμε να μην την τραβάμε και να μην την σχίζουμε όταν τη βάζουμε στην ταρτιέρα 30 εκ.
  • Επίσης διπλώνουμε την επιπλέον ζύμη πίσω από το χείλος της ταρτιέρας για να μην "μαζέψει" η ζύμη καθώς ψήνεται.
  • Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στη βάση της τάρτας για να μην φουσκώσει πολύ στο ψήσιμο.
  • Όπως κάνουμε συνήθως στις τάρτες βάζουμε δύο κομμάτια μεμβράνη το ένα σε γωνία 90 μοιρών από το άλλο και καλύπτουμε τη βάση της τάρτας.
  • Γεμίζουμε με ρεβύθια, φασόλια ή ότι άλλο έχουμε διπλώνουμε πάνω τους τη μεμβράνη και βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 170ο C στον αέρα για 30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τη μεμβράνη με τα "βάρη" και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι η ζύμη να πάρει πολύ καλό χρώμα (αφού την έχουμε αλείψει με έναν κρόκο αραιωμένο με νερό).
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο. Καλό είναι με το ένα ασπράδι που έχει μείνει να αλείψουμε τη βάση της τάρτας πριν τη γεμίσουμε και να τη βάλουμε για ένα λεπτό ξανά στον φούρνο. Αυτό δημιουργεί ένα αδιαπέραστο στρώμα και δεν αφήνει τη γέμιση να «παπαριάσει» την τάρτα μας εύκολα.
  • Παράλληλα συνεχίζουμε με τη γέμιση. Χτυπάμε σε ένα μπολ την κρέμα με τα αυγά και τους κρόκους. Βάζουμε με προσοχή λίγο αλάτι και πιπέρι. Το μπέικον είναι ήδη αλμυρό και τα τυριά επίσης. Οπότε θέλει λίγο προσοχή το πόσο αλάτι θα βάλουμε.
  • Βάζουμε το μείγμα με το μπέικον στην ταρτιέρα μας και συνεχίζουμε με το μείγμα των υγρών. Είναι πιθανόν ανάλογα το μέγεθος του σκεύους μας να μην το πάρει όλο αλλά δεν πειράζει.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα μας.

Tip

Καλό είναι να γυρίσουμε λίγο το ταψί στο φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να πάρει ομοιόμορφο χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Χρησιμοποιούμε ταρτιέρα με 30 εκ. διάμετρο!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(35)
Stars 4
(3)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

309
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.4
Λιπαρά (γρ.)
31 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
63 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

18.1
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.7
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
21 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.5
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus