- 1 κρεμμύδι, ξερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
- 1 κ.σ. κάρι
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 700 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
- 250 γρ. άγρια μανιτάρια, agaricus
- 130 γρ. κρασί λευκό
- 1 κύβο κότας Maggi
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 2 αβγά, μέτρια
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 300 γρ. κεφαλοτύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. ελαιόλαδο, για το ράντισμα των φύλλων
- 700 γρ. φύλλα χωριάτικα
- σουσάμι, για πασπάλισμα
Κοτόπιτα
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
8
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Κόβουμε το καρότο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Κόβουμε όλες τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις ρίχνουμε και αυτές στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάπρικα, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο που έχουμε ξεψαχνισμένο.
- Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τον κύβο.
- Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος περιμένουμε για 2 λεπτά μέχρι να δέσει και μόλις δέσει βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Αφού βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αυγά, τον μαϊντανό, το πιπέρι, το αλάτι και το τριμμένο τυρί.
- Ανακατεύουμε με τη βοήθεια της ξύλινης κουτάλας και αφήνουμε στην άκρη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
- Αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ.
- Μοιράζουμε τα φύλλα ( 5 φύλλα πάνω-5 φύλλα πάνω).
- Βάζουμε τα φύλλα ένα-ένα στο ταψί και αλείφουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ενδιάμεσα από κάθε φύλλο.
- Απλώνουμε τη γέμιση μέσα στο ταψί πάνω από τα φύλλα.
- Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας πάλι με ελαιόλαδο ενδιάμεσα τους.
- Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα για να φτιάξουμε τον κόθρο της πίτας.
- Χαράσουμε σε 8 κομμάτια, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 50 λεπτά στον φούρνο.
- Αφού ψηθεί, αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
791
Θερμίδες (kcal)
40
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
41.0
Λιπαρά (γρ.)
59
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
57.0
Υδατ/κες (γρ.)
22
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
5.8
Σάκχαρα (γρ.)
6
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
46.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
92
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
3.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
1.9
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
32
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
