Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις μελιτζάνες

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι.
  • Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από τη μία πλευρά, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
  • Γυρίζουμε τις μελιτζάνες από την άλλη πλευρά και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Τις μεταφέρουμε σε μία πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.

Για τη γέμιση

  • Ρίχνουμε τις πένες σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνουμε για 10 λεπτά.
  • Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, φρέσκο φασκόμηλο χοντροκομμένο, τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
  • Σβήνουμε με κόκκινο κρασί, προσθέτουμε ντομάτα κονκασέ, τον κύβο κότας, πιπεριά τσίλι και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τον κιμά.
  • Όταν είναι έτοιμος προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τον κιμά, τη μισή μοτσαρέλα, τη μισή παρμεζάνα, τη μισή τριμμένη φρυγανιά, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μίας στρογγυλής φόρμας 28 εκ. με μελιτζάνες.
  • Προσθέτουμε τη γέμιση και πιέζουμε με ένα πιάτο τη γέμιση.
  • Γυρίζουμε τις άκρες από τις μελιτζάνες προς τα μέσα και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της γέμισης με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη μακαρονόπιτα να κρυώσει και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(23)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

431
Θερμίδες (kcal)
22 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

14.5
Λιπαρά (γρ.)
21 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
28 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.6
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

27.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
55 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
21 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.1
Αλάτι
(γρ.)
18 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus