Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες
Συνταγή Μέλους:

Μελιτζανόπιτα της μαμάς

Μελιτζανόπιτα της μαμάς
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Εκτέλεση για το φύλλο

  • Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το ξύδι, το αλάτι και το λάδι.Ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο έως ότου το ζυμάρι γίνει μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω νερό). Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 10 μπαλάκια και το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Εκτέλεση για την γέμιση

  • Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι αφού πρώτα το έχουμε τρίψει στον τρίφτη. Έπειτα προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις οποίες τις έχουμε τρίψει και αυτές στον τρίφτη, και τις γυρίζουμε με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη και την πιπεριά ψιλοκομμένη. Αφού εξατμιστούν τα υγρά ρίχνουμε το γάλα και αφού μείνει το μισό προσθέτουμε τον τραχανά. Απομακρύνουμε από την φωτιά αφού έχουν εξατμιστεί όλα τα υγρά.
  • Ρίχνουμε το αλάτι και μόλις κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά και ανακατεύουμε.

Συναρμολόγηση

  • Ανοίγουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε και βάζουμε το 1/10 της γέμισης.
  • Τυλίγουμε το φύλλο σε μπαστουνάκι και το βάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
  • Κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα φύλλα. Όταν τελειώσουμε βάζουμε λάδι και ραντίζουμε με λίγο νερό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 οC για μια ώρα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus