Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Advertisement
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Νηστίσιμη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή SF πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0.5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 100 ml υγρής τροφής.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το φύλλο

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, το ξίδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αφαιρούμε από τον κάδο και τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά. Μπορούμε να την αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι 2 μέρες.

Για τη γέμιση

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για να βράσει.
  • Κόβουμε τα χόρτα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε αλάτι και αφήνουμε 2 λεπτά μέχρι να φύγει η πικρή γεύση τους.
  • Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά.
  • Κόβουμε τα πράσα σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμύδια και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το ξερό κρεμμύδι.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε τον μαραθόσπορο, τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε στο τηγάνι τα χόρτα, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε το ένα κομμάτι με τον πλάστη. Αν το ζυμάρι κολλάει στον πάγκο εργασίας μας βοηθάμε πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι. Φροντίζουμε να το ανοίξουμε λίγο περισσότερο από τη διάμετρο του ταψιού μας.
  • Απλώνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα ταψί με διάμετρο 30 εκ. και απλώνουμε το ζυμάρι μας.
  • Βάζουμε από πάνω όλη τη γέμιση και απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  • Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο ακολουθώντας την ίδια διαδικασία και καλύπτουμε τη γέμιση.
  • Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα για να δημιουργήσουμε τον κόθρο της πίτας.
  • Χαράσσουμε με ένα μαχαίρι σε 12 κομμάτια και απλώνουμε 30 γρ. ελαιόλαδο και το σουσάμι.
  • Ψήνουμε σε υψηλή σχάρα για 1 ώρα και 15 λεπτά.
  • Αφήνουμε 30 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(35)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

157
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

7.6
Λιπαρά (γρ.)
11 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
6 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.6
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
11 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.22
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus