- 1 κιλό πατάτες
- 500 γρ. γλυκοπατάτες
- 1 κρεμμύδι, μεσαίο, ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για πασπάλισμα
- 2 μελιτζάνες
- 2 κολοκυθάκια
- 4 αβγά, μεσαία, χτυπημένα
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας, έτοιμη
- 300 γρ. φέτα, σπασμένη
Ογκρατέν με πατάτες και λαχανικά
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα
Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.
-
90 λεπτά
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
12
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι.
- Παίρνουμε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια, και τα κόβουμε σε φέτες με το μαντολίνο ή ένα μαχαίρι, περίπου 1/2 εκατοστό η κάθε φέτα.
- Βράζουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και το αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι με ραβδώσεις να κάψει.
- Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο αλείφουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια, τα αλατοπιπερώνουμε και στην συνέχεια τους δίνουμε χρώμα στο τηγάνι και από τις 2 πλευρές.
- Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά και προσθέτουμε σε αυτά το μαΪντανό.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.
- Σε μια 25άρι φόρμα με αποσπόμενη βάση στον πάτο στρώνουμε το 1/3 από τις πατάτες, την μια δίπλα στην άλλη, από πάνω στρώνουμε τις γλυκοπατάτες με τον ίδιο τρόπο.
- Στη συνέχεια απλώνουμε τη σάλτσα τομάτας σε όλη την επιφάνεια και συνεχίζουμε με μια στρώση κρεμμύδια από πάνω, μελιτζάνες και κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο που κάναμε τις πατάτες, και πασπαλίζουμε με τη μισή φέτα.
- Επαναλαμβάνουμε και τελειώνουμε με στρώση από πατάτες.
- Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
264
Θερμίδες (kcal)
13
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
12.0
Λιπαρά (γρ.)
17
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
4.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
24
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
26.0
Υδατ/κες (γρ.)
10
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
7.3
Σάκχαρα (γρ.)
8
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
9.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
19
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
4.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
0.86
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
14
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
