Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Πίτα με ντομάτα και καλαμπόκι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον χυμό λεμονιού και το κρατάμε στο πλάι.
  • Ανακατεύουμε το μπέικιν, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Ρίχνουμε μέσα τα 90 γρ. βούτυρο και το τρίβουμε με τα χέρια μας μαζί με το αλεύρι ώστε στο τέλος να γίνει το μείγμα σαν ψίχουλα.
  • Προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και στο τέλος με τα χέρια μας ώστε να πάρουμε μία ζύμη.
  • Τη χωρίζουμε στη μέση και το ένα μέρος το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
  • Το άλλο με τη βοήθεια έξτρα αλευριού το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 30 εκ.
  • Με τη βοήθεια του πλάστη το μεταφέρουμε σε ταρτιέρα με χείλος 22 εκ. που έχουμε αλευροβουτυρώσει καλά και αφού το απλώσουμε καλά πάνω στο σκεύος, κόβουμε ό,τι περισσεύει.
  • Βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο.
  • Όσο σφίγγει το ζυμάρι στο ψυγείο βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό να βράσει.
  • Κάνουμε, με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ένα “Χ” στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας και όταν βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες για μερικά δευτερόλεπτα.
  • Το κάνουμε αυτό για να αφαιρέσουμε εύκολα τη φλούδα τους.
  • Αφού βγάλουμε τις ντομάτες από το βραστό νερό, τις κρυώνουμε αμέσως σε νερό με πάγο και ύστερα με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τη φλούδα τους πολύ εύκολα.
  • Αν δεν μας πειράζει βέβαια η φλούδα μπορούμε να την αφήσουμε πάνω στις ντομάτες αλλά σας προτείνουμε να το κάνετε και να τις αφαιρέσετε.
  • Κόβουμε στα δύο εγκάρσια τις ντομάτες και με τα δάχτυλά μας αφαιρούμε όσο μπορούμε τα σπόρια και τα νερά τους ιδίως πιο κοντά στο καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι και πιο ζουμερές. Αυτό το κάνουμε για να μην βγάλουν πολλά νερά οι ντομάτες και παπαριάσουν τη ζύμη καθώς ψήνεται.
  • Την ίδια διαδικασία μπορούμε να την κάνουμε και με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
  • Το κάθε μισό της ντομάτας το κόβουμε σε φέτες πάχους 3-4 χιλιοστών.
  • Απλώνουμε τις μισές ντομάτες στη βάση της τάρτας μας. Θέλουμε να επικαλύπτονται και να μην αφήνουν κενό.
  • Πάνω τους ρίχνουμε το μισό τυρί, τον μισό βασιλικό, το μισό καλαμπόκι, το μισό σχοινόπρασο και λίγο αλατοπίπερο.
  • Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες, και τα άλλα υλικά.
  • Προσθέτουμε από πάνω και το μείγμα με τη μαγιονέζα και το λεμόνι.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Τέλος, απλώνουμε το άλλο κομμάτι ζύμης με τη βοήθεια του πλάστη και έξτρα αλευριού σε φύλλο με το οποίο σκεπάζουμε την πίτα μας.
  • Όσο περισσεύει από το πάνω φύλλο το περνάμε προσεκτικά κάτω από το κάτω φύλλο.
  • Με τα δάχτυλά μας τσιμπάμε και τα δύο φύλλα (πάνω και κάτω) ώστε να κλείσει η πίτα και να μην ξεφύγει η γέμιση.
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 4 τρύπες στο πάνω φύλλο για να ξεφεύγει ο ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Απλώνουμε με ένα πινέλο το λιωμένο βούτυρο πάνω στο πάνω φύλλο της πίτας.
  • Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(14)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

186
Θερμίδες (kcal)
9 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

11.7
Λιπαρά (γρ.)
17 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

6.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
34 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

13.8
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.2
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.4
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.46
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus