Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Πίτα με σολομό και γλυκοπατάτα

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Πίτα με σολομό και γλυκοπατάτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Τρυπάμε με ένα πιρούνι τις γλυκοπατάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί στον φούρνο να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 40 λεπτά. Αν οι γλυκοπατάτες μας είναι μεγάλες σε μέγεθος τότε τις ψήνουμε παραπάνω.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και τις απλώνουμε στον πάτο μιας μέτριας κατσαρόλας.
  • Ακουμπάμε από πάνω το φιλέτο του σολομού σε μία στρώση.
  • Στη συνέχεια, καλύπτουμε με το γάλα και 25 γρ. από το βούτυρο. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφαιρούμε με προσοχή τον σολομό. Με τα χέρια μας τον ξεψαχνίζουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Σουρώνουμε το γάλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο μπολ με τον σολομό. Το γάλα το αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το φινόκιο και σοτάρουμε μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρά.
  • Στη συνέχεια, σοτάρουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
  • Σβήνουμε με το κονιάκ και περιμένουμε να εξατμιστεί. Μεταφέρουμε στο μπολ μαζί με τον σολομό.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε τα 50 γρ. βούτυρο και αφήνουμε να λιώσουν.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ρου (ένα ξανθό μείγμα).
  • Προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα ενώ ανακατεύουμε συνεχόμενα με το σύρμα μέχρι να έχουμε μία λεία μπεσαμέλ.
  • Προσθέτουμε το μισό τυρί, αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 20x30 εκ.
  • Όταν οι γλυκοπατάτες μας είναι έτοιμες αφαιρούμε από τον φούρνο και κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη ψίχα τους και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε και πιέζουμε με ένα πιρούνι τη σάρκα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα χωρίς κομμάτια γλυκοπατάτας.
  • Προσθέτουμε τα 50 γρ. βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί με τις γλυκοπατάτες.
  • Απλώνουμε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος και με το πιρούνι δημιουργούμε γραμμές.
  • Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(2)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

543
Θερμίδες (kcal)
27 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
38 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

47.0
Υδατ/κες (γρ.)
18 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

15.0
Σάκχαρα (γρ.)
17 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
60 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
22 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.8
Αλάτι
(γρ.)
13 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus