Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Πίτα του βοσκού

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Πίτα του βοσκού

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Βάζουμε αλάτι και βράζουμε για 15 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν και να εξατμιστεί όλη η υγρασία τους.
  • Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, βάζουμε 100 γρ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι  και πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, 80 γρ. παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
  • Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι σε κομμάτια και σοτάρουμε 3-4 λεπτά να πάρει χρώμα και να καραμελώσει. Αφαιρούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά.
  • Κόβουμε το σέλερι και το καρότο σε λεπτά μισοφέγγαρα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Αν είναι πολύ στεγνό το τηγάνι μπορούμε να βάλουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσουν.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε. Βάζουμε 20 γρ. βούτυρο, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τον κιμά, τον κύβο, το νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά για να εξατμιστεί η υγρασία. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον αρακά αφού τον έχουμε ξεπαγώσει και ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε όλη τη γέμιση του κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος 20x30 εκ. και απλώνουμε τον πουρέ πατάτας.
  • Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε 15-20 λεπτά για να δέσουν τα υλικά και πάρει χρώμα ο πουρές.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ρόκα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(43)
Stars 4
(2)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

463
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

26.0
Λιπαρά (γρ.)
37 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

7.1
Σάκχαρα (γρ.)
8 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

24.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
48 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
20 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.96
Αλάτι
(γρ.)
16 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus