Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Πιτάκια με κατσικίσιο τυρί & καραμελωμένα κρεμμύδια

Πιτάκια με κατσικίσιο τυρί & καραμελωμένα κρεμμύδια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

Για τη γέμιση

  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σε αυτό σοτάρουμε για μισό λεπτό τους σπόρους του μάραθου.
  • Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σοτάροντας σιγά σιγά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
  • Αυτό θα πάρει και 20 λεπτά. Χρειάζεται να ανακατεύουμε καθ’όλη τη διάρκεια του σοταρίσματος με μία κουτάλα αλλά όχι συνεχώς. Απλά καθώς περνάει η ώρα και εξατμίζεται η υγρασία του κρεμμυδιού χρειάζεται να ανακατεύουμε πιο συχνά.
  • Αφήνουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ να κρυώσει και μετά προσθέτουμε τη μουστάρδα και το τυρί. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
  • Αφήνουμε το μείγμα της γέμισης στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα φύλλα.

Για τα πιτάκια

  • Γενικά δουλεύουμε γρήγορα ή αλλιώς σιγουρευόμαστε ότι τα φύλλα είναι πάντα σκεπασμένα καλά με μία υγρή πετσέτα για να μην ξεραθούν.
  • Βάζουμε ένα φύλλο πάνω στον πάγκο εργασίας με την μεγάλη του πλευρά προς τα εμάς.
  • Με τη βοήθεια ενός πινέλου πασπαλίζουμε λιωμένο βούτυρο πάνω στο φύλλο.
  • Απλώνουμε ένα ακόμα φύλλο πάνω από το πρώτο.
  • Βουτυρώνουμε ελαφρά και αυτό.
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα φύλλα σε 6 λωρίδες. Το μαχαίρι μας κόβει παράλληλα στην μικρή πλευρά του φύλλου έτσι ώστε να έχουμε 6 διπλές λωρίδες βουτυρωμένου και έτοιμου φύλου.
  • Στην κάτω δεξιά γωνία της πρώτης λωρίδας βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γλυκού από τη γέμιση και ξεκινάμε να διπλώνουμε το φύλλο ώστε να σχηματίζουμε τρίγωνο και να φτιάχνουμε τα πιτάκια μας.
  • Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Το κάθε τριγωνάκι το βάζουμε σε ταψάκι με την μεριά της ένωσης προς τα κάτω και απλώνουμε πάνω του λίγο βούτυρο.
  • Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα πιτάκια μας και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(20)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

103
Θερμίδες (kcal)
5 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

8.6
Λιπαρά (γρ.)
12 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
24 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

4.7
Υδατ/κες (γρ.)
2 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.1
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

1.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
3 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.53
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.32
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus