Τάρτα αλμυρή με κολοκύθα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Χορτοφαγική διατροφή

Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

20'

Χρόνος

Εκτέλεσης
100'

Χρόνος

Ψησίματος
10-12

Μερίδες
1

Βαθμός

Δυσκολίας
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου

Πρέπει να συνδεθείτε

Λαχανικά

Συστατικά

1 έτοιμη ζύμη για τάρτα

Για τη γέμιση

500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
1 κ.γ. αλάτι
ζάχαρη μια πρέζα
1 κούπα τυριά τριμμένα διάφορα
1,5 κ.γ. ψιλοκομμένο φασκόμηλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
Ανακατεύουμε την κολοκύθα με το ελαιόλαδο, 1/2 κ.γ. αλάτι και αρκετό πιπέρι και την ψήνουμε σε ένα ταψάκι για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια βάζοντας το κρεμμύδι σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το βούτυρο, το υπόλοιπο αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και 1 κ.σ. νερό και σοτάροντάς τα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με την κολοκύθα το τυρί και τα μυρωδικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα στρογγύλο ταψί διαμέτρου 28εκ. Τρυπάμε τον πάτο της με ενα πιρούνι. Βάζουμε τα υλικά της γέμισης από πάνω από τη ζύμη ξεκινώντας από το κέντρο και αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ. από το χείλος της τάρτας.
Διπλώνουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση της τάρτας. Το κέντρο της θα είναι ανοιχτό.
Ψήνουμε στους 200^ο C για 30-40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε

Βαθμολογία

(40)

(4)

(0)

(0)

(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

345

Θερμίδες (kcal)

17 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0

Λιπαρά (γρ.)

36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0

Κορ.Λίπη (γρ.)

70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

23.0

Υδατ/κες (γρ.)

9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.4

Σάκχαρα (γρ.)

3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.8

Πρωτεΐνη (γρ.)

14 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.7

Φυτικές Ίνες (γρ.)

7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.61

Αλάτι
(γρ.)

10 %