Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες
Συνταγή Μέλους:

Τάρτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τάρτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τοποθετούμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψιλή άμμο. Έχει σημασία να γίνει γρήγορα ώστε να μη ζεσταθεί το βούτυρο. Μετά, προσθέτουμε τον κρόκο και το νερό κουταλιά κουταλιά και χτυπάμε ξανά μέχρι που η ζύμη μόλις να ενωθεί και να δέσει.
  • Βγάζουμε και τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 με αέρα. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες με πλάστη σε φύλλο λεπτό ώστε να καλύψουμε τη βάση και τα τοιχώματα από μία ταρτιέρα 24 εκ. (Εγώ χρησιμοποίησα φόρμα cheesecake με αποσπώμενη βαση και κάλυψα τα τοιχώματα λίγο πιο πάνω από το μέσο)
  • Μεταφέρουμε το φύλλο που ανοίξαμε στην ταρτιέρα και πιέζουμε καλά να κολλήσει. Με ένα πηρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια, καλύπτουμε με δυο κομμάτια μεμβράνης, γεμίζουμε με κεραμικά φασόλια, φασόλια ξερά ή ρύζι για βάρος και ψήνουμε 20 λεπτά. Έπειτα, αφαιρούμε το βάρος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά.
  • Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλο να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Συνεχίζουμε μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο (δεν θα πάρει πάνω από 10 λεπτά).
  • Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σκουπίζουμε το τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε την τελευταία κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό, πριν ρίξουμε μέσα και τα μανιτάρια μαζί με τα φύλλα από 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σωτάρουμε να πάρουν ένα ωραίο καφέ χρώμα και να χάσουν την υγρασία τους περίπου 10 λεπτά. - Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κασέρι, τη γραβιέρα, τα αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
  • Μόλις η βάση ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε την επιφάνειά της με τη μουστάρδα. Μετά, απλώνουμε το κοτόπουλο στη βάση, διάσπαρτα από πάνω τα μανιτάρια και τέλος, περιχύνουμε με το υγρό μείγμα κρέμας/αυγών. Πασπαλίζουμε με λίγα φυλλαράκια θυμάρι και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία 180 για 30 λεπτά ή λίγο παραπάνω ώσπου να χρυσίσει η επιφάνεια.
  • Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε! Προαιρετικά, συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα, ντοματίνια και λίγη κρέμα βαλσάμικου!
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus