Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες

Τάρτα με μανιτάρια και ζαμπόν

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε κομμάτια (αν είναι μικρά τα κόβουμε στη μέση και αν είναι μεγάλα σε τέταρτα).
  • Προσθέτουμε στο τηγάνι το 1/3 από τα μανιτάρια, μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  • Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις τρεις δόσεις.
  • Σοτάρουμε χωρίς να ανακατεύουμε συνεχώς.
  • Αφαιρούμε την κάθε δόση από το τηγάνι και αφήνουμε τα μανιτάρια μέσα σε ένα σουρωτήρι, το οποίο έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα μπολ, για να φύγουν τα πολλά υγρά.
  • Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το καπνιστό ζαμπόν το οποίο έχουμε κόψει σε κύβους των 2 εκ.
  • Χοντροκόβουμε τα πράσα και μόλις πάρει χρώμα το ζαμπόν τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στο τηγάνι μαζί με το θυμάρι, το πιπέρι και το αλάτι.
  • Τα αφήνουμε να καραμελώσουν για 4-5 λεπτά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ για να κρυώσουν.

Για την τάρτα

  • Σε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26 εκ., που έχουμε λαδώσει, βάζουμε τα φύλλα της ζύμης κουρού. Τα βάζουμε σταυρωτά έτσι ώστε να καλύψουμε ομοιόμορφα το ταψάκι μας.
  • Στρώνουμε μια μεμβράνη πάνω από το φύλλο και τοποθετούμε πάνω όσπρια για βάρος.
  • Ψήνουμε τη βάση της πίτας μας στον φούρνο για 20 λεπτά .
  • Αφαιρούμε την πίτα από τον φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη με τα φασόλια και προσθέτουμε τη γέμισή μας.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα, τα αυγά, το κονιάκ, το αλάτι, το πίπερι και το θυμάρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Τα ρίxνουμε πάνω στην πίτα μας.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε για να σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(64)
Stars 4
(10)
Stars 3
(3)
Stars 2
(2)
Stars 1
(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

322
Θερμίδες (kcal)
16 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.0
Λιπαρά (γρ.)
33 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

10.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
50 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.9
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

12.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
24 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.78
Αλάτι
(γρ.)
13 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus