Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες
Τάρτα με μπρόκολο
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
1 ώρα 15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
6-8
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
2
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα. 
  • Αλευροβουτυρώνουμε μία ταρτιέρα 28 εκ. στρογγυλή, απλώνουμε το φύλλο και το πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να κολλήσει καλά και στον πάτο και στα τοιχώματα. Φροντίζουμε να περισσεύει έξω από την ταρτιέρα φύλλο και να μην το κόψουμε. Το φύλλο που περισσεύει το αποθηκεύουμε για άλλη χρήση.
  • Με ένα πιρούνι τρυπάμε σε πολλά σημεία το φύλλο κουρού στη βάση της ταρτιέρας.
  • Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
  • Βάζουμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το μπρόκολο. Μαγειρεύουμε 3-5 λεπτά από τη στιγμή που αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια το σουρώνουμε.
  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το ζαμπόν και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια 0,5 εκ. και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τη γραβιέρα, τη μισή παρμεζάνα, τα αυγά και τον κρόκο.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Αφαιρούμε την τάρτα από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Απλώνουμε στον πάτο της τάρτας το ζαμπόν με το φρέσκο κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό μπρόκολο.
  • Το άλλο μισό μπρόκολο το βάζουμε σε μία καθαρή πετσέτα και το στίβουμε ώστε να φύγει όλη η υγρασία. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μούλτι και χτυπάμε μέχρι να λιώσει.
  • Το βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Ψιλοκόβουμε δυόσμο και θυμάρι και τα προσθέτουμε στην τάρτα. Στη συνέχεια τη γεμίζουμε με όλη τη γέμιση και την απλώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της τάρτας.
  • Κόβουμε το φύλλο στο σημείο που προεξέχει από την ταρτιέρα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω.
  • Μεταφέρουμε την τάρτα προσεκτικά στον φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
  • Μετά το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα. Η τάρτα, ιδανικά, σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το θυμάρι, πασπαλίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus