Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες
Συνταγή Μέλους:
Tarte flambée
Tarte flambée
Συνταγή Μέλους
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
4
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Δυαλύετε την μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτετε το αλευρι, το αλάτι και την ζάχαρη και ζύμώνετε μέχρι να επιτύχετε μια ζύμη απαλή και ελαστική.
  • Την βάζετε σε ένα μπώλ, την σκεπάζετε και την αφήνετε για μισή λωρα να φουσκώσει.(εαν κάνετε την ζύμη μια μέρα νωρίτερα είναι πιο νόστιμη και η υφή της είναι καλύτερη!)
  • Αν αποφασίσετε να την αφήσετε στο ψυγείο τότε θα πρέπει να κλείσετε το μπωλ με μεμβρανη πολυ καλα για να μην σχηματίσει κρούστα.
  • Πριν να την ανοίξετε σε φύλλο, θα πρέπει να την αφήσετε περίπου 15 λεπτά για να ρθει σε θερμοκρασια δωματιου για να ανοιγεται πιο ευκολα.
  • Σε αλευωμένη επιφάνεια θα ανοίξετε την ζύμη σε λεπτό φύλλο 2 χιλιοστών. Όχι πιο χοντρό γιατί θα γίνει σαν ψωμί, θα αργήσει να ψηθεί και θα επηρεάει και την γευση της γέμισης.
  • Όταν ειναι έτοιμη τιναζετε το επιπλέον αλεύρι και τοποθετείτε πάνω σε λαδόκολα.
  • Η ποσότητα της ζύμης που σας δίνω είναι αρκετή για να καλυψει 2 λαμαρίνες φούρνου.Προτείνω να την κοψετε σε 4 κομματια και να δοκιμασετε διαφορετική γέμιση.
  • Η γεμιση που σας δίνω ειναι μια προταση για το 1/4 της ζύμης και μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υπόλοιπα.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Αφήνετε ενα δάχτυλο περιμετρικά της ζύμης και αλείφετε την υπόλοιπη ζύμη με το μαλακό τυρί.
  • Τοποθετείτε απο πάνω το κρεμμύδι, το μπέικον και τα μανιταρια το ένα δίπλα στο άλλο σε μια λεπτη στρωση αφού πρώτα τα έχετε σωταρει σε ένα τηγανακι το καθένα χωριστά.
  • Τέλος απλώνουμε γύρω από την επικάλυψη περιμετρικα την creme fraiche αφήνωντας πάλι ένα περιθώριο από την άκρη της ζύμης.Ψήνετε για περιπου 20-25 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας. Σε κάθε περιπτωση θα πρέπει η ζύμη να κοκκινήσει αλλά όχι να καει. *Παρόλλο που η ζύμη είναι τόσο λεπτή, χάρη στην υφή της αλλά και στην επικάλυψη, παραμένει μεν τραγανή αλλά είναι και ζουμερή!
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus