Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά Κουταλιού & Μαρμελάδες

Χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Χριστουγεννιάτικη μαρμελάδα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Καθαρίζουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε στα 4 αφαιρώντας μόνο τα κοτσάνια.
  • Τα βάζουμε με τα 750 γρ. νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε να βράσουν για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα στραγγιστήρι με μικρές τρύπες και κρατάμε τον χυμό. Καλό είναι να πιέσουμε λίγο και τα μήλα μέσα στο στραγγιστήρι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να πάρουμε και επιπλέον χυμό. Καλό είναι να μην τα πιέσουμε πολύ όμως και θολώσει ο χυμός. Αφήνουμε να σουρώσει για 2 ώρες.
  • Περνάμε τον χυμό πάλι από το σουρωτήρι μέσα στο οποίο έχουμε βάλει μια μουσελίνα ή μια τσαντίλα ή μια λεπτή πετσέτα κουζίνας. Θέλουμε να καθαρίσει ο χυμός και να γίνει διαυγής. Τον αφήσουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα να στραγγίξει.
  • Την επόμενη μέρα βάζουμε 500 γρ. από τον χυμό προσεκτικά σε μια κατσαρόλα. Προσέχουμε να μην τον ανακατέψουμε πολύ για να μην ανέβουν στην επιφάνεια τα στερεά που τυχόν έχουν κατακαθίσει κατά τη διάρκεια της νύχτας έτσι ώστε να έχουμε μια πιο διαυγή μαρμελάδα στο τέλος.
  • Παίρνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια που πρέπει να είναι περίπου 500 γρ. Τα σπόρια τα κρατάμε, τα βάζουμε και τα δένουμε μέσα σε ένα τούλι.
  • Με μια βούρτσα πλένουμε καλά τα 2 επιπλέον πορτοκάλια και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.
  • Προσθέτουμε 200 γρ. νερό, 200 γρ. ζάχαρη, και τα βάζουμε στο κατσαρολάκι μαζί με τις φέτες από τα πορτοκάλια. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι που οι φέτες να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
  • Στην άλλη κατσαρόλα με τον χυμό από τα μήλα, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιών και των μανταρινιών, το ένα κιλό ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και τους σπόρους των πορτοκαλιών στο τούλι.
  • Φέρνουμε σε βρασμό ανακατεύοντας ελαφρά και ξαφρίζουμε.
  • Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους.
  • Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και ξαφρίζουμε αν χρειαστεί ξανά.
  • Αφαιρούμε το τούλι με τα σπόρια.
  • Ελέγχουμε το δέσιμο της μαρμελάδας και μοιράζουμε σε βάζα.
  • Προσθέτουμε τις φέτες πορτοκάλι μέσα στα βάζα ανακατεύοντας καλά.
  • Kλείνουμε ερμητικά και διατηρούμε στο ψυγείο.
  • Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί της αρεσκείας μας, με φύλλα δυόσμου και μύρτιλα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(9)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

716
Θερμίδες (kcal)
36 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.0
Λιπαρά (γρ.)
17 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
7 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

143.0
Υδατ/κες (γρ.)
55 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

141.0
Σάκχαρα (γρ.)
157 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
10 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
17 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.03
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus