Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά Κουταλιού & Μαρμελάδες

Γλυκό ντομάτας με τζίντζερ και κάρδαμο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Γλυκό ντομάτας με τζίντζερ και κάρδαμο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Παίρνουμε τα τοματίνια και τα χαράζουμε σταυρωτά ελαφρά στο κάτω μέρος τους απέναντι από το κοτσάνι και αφαιρούμε το κοτσάνι.
  • Έχουμε βάλει μία κατσαρόλα με νερό να βράζει και ρίχνουμε τα τοματίνια μέσα και βράζουμε για 4-5 λεπτά ώσπου να δούμε πως η φλούδα ξεκολλάει από τα τοματίνια . Βγάζουμε τα τοματίνια από το βραστό νερό και τα βάζουμε σε νερό με πάγο. Στη συνέχεια το ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Κόβουμε τη βανίλια στη μέση και με τη βοήθεια του πίσω μέρους της λάμας ενός μαχαιριού αφαιρούμε τα σποράκια της.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τους σπόρους βανίλιας και τον άδειο λοβό καθώς και τους σπόρους κάρδαμου.
  • Το φέρνουμε σε σημείο βρασμού, το βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το θυμάρι και το δενδρολίβανο.
  • Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να αρωματιστεί το σιρόπι για 15-20 λεπτά.
  • Σουρώνουμε το σιρόπι, το βάζουμε πίσω στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε τα τοματίνια και το ψιλοκομμένο τζίντζερ και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα τοματίνια και να έχει το σιρόπι την πυκνότητα που θέλουμε.
  • Δε θέλουμε σε καμία περίπτωση να είναι αραιό διαφορετικά βράζουμε λίγο ακόμα ή όσο χρειαστεί για να σφίξει το σιρόπι μας. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(22)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

241
Θερμίδες (kcal)
12 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

0.5
Λιπαρά (γρ.)
1 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
0 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

57.0
Υδατ/κες (γρ.)
22 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

56.0
Σάκχαρα (γρ.)
62 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

1.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
2 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.02
Αλάτι
(γρ.)
0 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus