Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά Κουταλιού & Μαρμελάδες

Μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό εσωτερικό τους. Κάποια από τα κουκούτσια και τις φλούδες τα βάζουμε σε ένα τουλπάνι.
  • Βάζουμε τα φρούτα και το τουλπάνι σε μία κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι για να δούμε αν είναι μαλακά.
  • Τα σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί τους σε ένα μπολ. Το ζουμί αυτό αν το βράσουμε χώρια μπορεί να γίνει ένα ωραιότατο ζελέ κυδωνιού πολύ αρωματικό.
  • Τα κάνουμε πουρέ με το ειδικό εργαλείο ή στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και ρίχνουμε μέσα και τη ζάχαρη.
  • Τα βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με μία ξύλινη σπάτουλα για λίγα λεπτά μέχρι γίνει πιο πηχτό το μείγμα μας.
  • Σταματάμε το ψήσιμο όπου θέλουμε ανάλογα αν θέλουμε να πάρουμε μαρμελάδα κυδωνιού ή συνεχίζουμε το βράσιμο αν θέλουμε να πάρουμε σφιχτό κυδωνόπαστο.
  • Προσέχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος γιατί το μείγμα είναι καυτό και κάνει φουσκάλες που σκάνε και καίνε πολύ.
  • Στην περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε κυδωνόπαστο αδειάζουμε και στρώνουμε σε ένα μικρό ταψάκι στρωμένο σε λαδόκολλα και κόβουμε σε κομμάτια όταν στεγνώσει.
  • Περνάμε από ένα πιάτο που έχουμε βάλει κρυσταλλική ζάχαρη για να καλυθφούν από παντού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(6)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

178
Θερμίδες (kcal)
9 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

0.06
Λιπαρά (γρ.)
0 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
0 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

42.0
Σάκχαρα (γρ.)
46 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

0.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
0 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
14 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.01
Αλάτι
(γρ.)
0 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus