Πηκτίνη

Χορτοφαγική διατροφή

Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
Αυστηρή χορτοφαγία

Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.
Διατροφή χωρίς γλουτένη

Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.
Διατροφή χωρίς αυγά

Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

20'

Χρόνος

Εκτέλεσης
40'

Χρόνος

Ψησίματος
1 κιλό

Μερίδες
2

Βαθμός

Δυσκολίας
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου

Πρέπει να συνδεθείτε

Γλυκές

Συστατικά

1 1/2 κιλό μήλα, πράσινα
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
1 λίτρο νερό
χυμό, από 1 λεμόνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ξεπλένουμε τα μήλα με κρύο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι, τα κουκούτσια και κόβουμε τα μήλα σε τέσσερα ίσα μέρη χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα μήλα.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και πιέζουμε ελαφρά με το πίσω μέρος μίας τρυπητής κουτάλας.
Μετά περνάμε τον χυμό από τουλουπάνι το οποίο έχουμε βρέξει και στύψει καλά.
Βάζουμε το 1 κιλό χυμό σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι και τη ζάχαρη.
Βράζουμε το μείγμα και το ξαφρίζουμε ανα διαστήματα.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για 5 με 10 λεπτά και αν χρειαστεί ξαφρίζουμε ξανά.
Το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Γεμίζουμε με την πηκτίνη βάζα και σφραγίζουμε καλά.

Tip

Προσθέτουμε πηκτίνη στις μαρμελάδες εκείνες που τα φρούτα τους έχουν λίγη "φυσική πηκτίνη".

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε

Βαθμολογία

(12)

(3)

(0)

(0)

(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

475

Θερμίδες (kcal)

24 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

0.6

Λιπαρά (γρ.)

1 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.2

Κορ.Λίπη (γρ.)

1 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

115.0

Υδατ/κες (γρ.)

44 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

115.0

Σάκχαρα (γρ.)

128 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

0.8

Πρωτεΐνη (γρ.)

2 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5

Φυτικές Ίνες (γρ.)

6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.0

Αλάτι
(γρ.)

0 %