Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Brownies με βάση μαρέγκας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Brownies με βάση μαρέγκας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση μαρέγκας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε σε ένα ταψί 32x25 εκ. μια λαδόκολλα.
  • Βάζουμε τα ασπράδια και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο μέτριο.
  • Προσθέτουμε σε δόσεις τα 180 γρ. από τη ζάχαρη, ρίχνοντας περίπου 1 κ.σ. τη φορά.
  • Όταν προσθέσουμε και τα 180 γρ., ανεβάζουμε το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα και χτυπάμε για 5-6 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το ξίδι, το εκχύλισμα βανίλιας, και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, με μια σπάτουλα μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί, και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
  • Ψήνουμε για 45 λεπτά.
  • Περίπου 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας το νερό να μην ακουμπάει το μπολ, και αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν ανακατεύοντας με μια κουτάλα. 
  • Σε ένα μπολ, με ένα σύρμα χειρός, χτυπάμε τους κρόκους και το αυγό με τα υπόλοιπα 40 γρ. ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν για 2-3 λεπτά .
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα των κρόκων, και χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέτουμε το αμύγδαλο σε σκόνη και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Αφαιρούμε τη μαρέγκα από τον φούρνο και αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 140ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω στη μαρέγκα αφήνοντας 2-3 εκ. κενό περιμετρικά, και μεταφέρουμε στον φούρνο.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε το brownie να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(6)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

356
Θερμίδες (kcal)
18 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

24.0
Λιπαρά (γρ.)
34 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

27.0
Υδατ/κες (γρ.)
10 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

23.0
Σάκχαρα (γρ.)
26 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.16
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus