Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά
Συνταγή Μέλους:

Cannoli (Κανόλι) με αναρή

Cannoli (Κανόλι) με αναρή
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

  • Ρίχνουμε στον κάδο ενός ηλεκτρικού μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να πήξει σε σαντιγί που να κρατά το σχήμα της.
  • Σε ένα μπολ λιώνουμε την αναρή με πιρούνι και την περνάμε από ψιλό σουρωτήρι για να μην έχει κουβαράκια.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το ανθόνερο, τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν και να ενωθούν.
  • Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε τη σαντιγί στο μείγμα της αναρής, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα υλικό από τον πάτο και φέρνοντας το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Αφαιρούμε το μείγμα της γέμισης από το μπολ, τo βάζουμε σε ένα κορνέ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξει για 2-3 ώρες ή αν θέλουμε και όλο το βράδυ.

Για τη ζύμη

  • Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο, το ξίδι, το αυγό, το νερό και ανακατεύουμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, εύκολη στο δούλεμά της.
  • Βάζουμε αλεύρι πάνω στον πάγκο εργασίας μας και στα χέρια μας και σχηματίζουμε μία ζύμη ελαστική και λεία για περίπου 5 λεπτά. Άμα κολλάει το μείγμα βάζουμε και άλλο αλεύρι στα χέρια μας.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 45 λεπτά ή όλο το βράδυ στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
  • Κόβουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, το ζυμώνουμε για λίγο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και ύστερα το ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με μηχανή φύλλου ή με τη βοήθεια ενός πλάστη.
  • Με ένα στρογγυλό κουπάτ 10 εκ. κόβουμε δίσκους από το φύλλο μας.
  • Βάζουμε το σπορέλαιο να ζεσταίνεται και παίρνουμε κομμάτια αλουμινόχαρτο. Παίρνουμε το κάθε ένα και το διπλώνουμε στη μέση για να είναι πιο χοντρό και σχηματίζουμε μικρούς κυλίνδρους.
  • Ύστερα, παίρνουμε ένα στρογγυλό ζυμαράκι, αλείφουμε την άκρη του με λίγο νερό και βάζουμε στη μέση του τον κύλινδρο που έχουμε φτιάξει από το αλουμινόχαρτο.
  • Τυλίγουμε το φύλλο πάνω από τον κύλινδρο και το φέρνουμε πάνω από την άλλη άκρη, πιέζοντας για να κολλήσει με το άλλο.
  • Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για μισό λεπτό μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να βγάλουν φουσκάλες. Προσέχουμε να μη μας καούν.
  • Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Αφαιρούμε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και γεμίζουμε τα κανόλι και από τις 2 πλευρές.
  • Τέλος, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus