Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά
Χαλβάς Φαρσάλων
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
1 ώρα 20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
15-20
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
2
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τη βοήθεια σύρματος όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη για την καραμέλα και την επιπλέον ζάχαρη για το πασπάλισμα.
  • Ετοιμάζουμε την καραμέλα με την 1 κούπα ζάχαρη. Βάζουμε το 1/5 της κούπας από τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανάβουμε το μάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να καραμελώσει η ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι που να χρυσαφίσει με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το άλλο 1/5 της ζάχαρης και συνεχίζουμε όπως πιο πάνω. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αυτή για τα υπόλοιπα 3/5. Όταν βάλουμε την τελευταία ποσότητα ζάχαρης, και όταν καραμελώσει και αυτή, έχουμε έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα. Η καραμέλα θα κρυώσει και θα πήξει αμέσως και θα νομίζετε ότι έχετε κάνει κάτι λάθος αλλά δεν είναι έτσι.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Σιγά σιγά η καραμέλα λιώνει και αρχίζει να ενσωματώνεται στο μείγμα. Θα πρέπει να προσέξουμε γιατί το μείγμα αρχίζει και βγάζει τα λάδια του. Και αυτό όμως είναι οκ γιατί στη συνέχεια τα απορροφά και πάλι.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς λοιπόν για 10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να απορροφηθούν και όλα τα λάδια. Καθώς κρυώνει απορροφούνται πιο εύκολα.
  • Στο τέλος ρίχνουμε στο μείγμα και τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε και αυτά.
  • Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 20x28 εκ., πασπαλίζουμε με την επιπλέον ζάχαρη.
  • Ψήνουμε στο γκριλ, βάζουμε στη σχάρα ψηλά, μέχρι να καραμελώσει (5-10 λεπτά)
  • Διαφορετικά με ένα φλόγιστρο χειρός καίμε τη ζάχαρη να καραμελώσει.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus