Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Cheesecake λεμόνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  • Προσαρμόζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μέση και προθερμαίνουμε στους 180ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να τριφτούν πολύ καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
  • Βάζουμε το μείγμα μας σε μία στρογγυλή φόρμα 23 εκ.
  • Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η βάση μας και να πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα για περίπου 3-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για το λιγότερο 30 λεπτά.

Για τη lemon curd

  • Όσο κρυώνει η βάση μας, ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αυγό και τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει πηχτό και να μοίαζει με κρέμα πουτίγκας (για 3 λεπτά περίπου).
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την κρέμα. Τα περνάμε από ένα σουρωτήρι χειρός πάνω από ένα μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι όσο χρειαστεί για να κρυώσουν.

Για τη γέμιση

  • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τον χυμό λεμoνιού, τις ζελατίνες και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη μας για περίπου 5 λεπτά.
  • Βάζουμε το μπολάκι μας στα μικροκύματα για 30’’ στα 800 watt μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και να βγάζει μπουρμπουλήθρες το μείγμα στις άκρες. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη για 2 λεπτά.
  • Σιγά σιγά προσθέτουμε την κρέμα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφράτο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε και το μείγμα με τη ζελατίνη και ¼ της κούπας από την κρέμα λεμονιού και αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπάμε για να πάρουμε ένα αεράτο και αφράτο μείγμα για 3 λεπτά.
  • Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση μας και την κάνουμε με ένα μαχαίρι λεία από πάνω.
  • Από πάνω σχηματίζουμε οριζόντιες παράλληλες γραμμές με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού μας. Πάνω από τις οριζόντιες προσπαθούμε με ένα μαχαίρι να κάνουμε και κάθετες σχηματίζοντας έτσι μικρά τετραγωνάκια με την κρέμα λεμονιού (εφέ μαρμάρου). 
  • Παγώνουμε στο ψυγείο για το λιγότερο 6 ώρες. Αφαιρούμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(53)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(3)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

345
Θερμίδες (kcal)
17 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

18.0
Λιπαρά (γρ.)
26 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

35.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

29.0
Σάκχαρα (γρ.)
32 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

11.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
22 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.84
Αλάτι
(γρ.)
14 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus