Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Cheesecake με σοκολάτα και καραμέλα

Cheesecake με σοκολάτα και καραμέλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. 
  • Αδειάζουμε το μείγμα της βάσης στη φόρμα και το πιέζουμε ελαφρά ώστε να απλωθεί καλά.
  • Την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες ή τη γεμίζουμε αμέσως.

Για τη γέμιση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε αργά με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει, να πάρει χρυσαφί χρώμα, και να γίνει καραμέλα.
  • Μόλις καραμελώσει αφαιρούμε από τη φωτιά και προσεκτικά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σκληρύνει η καραμέλα.
  • Επαναφέρουμε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε ένα μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα της σοκολάτας.
  • Ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά περιμένωντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο, προσθέτουμε τη βανίλια, και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε τη φόρμα με τη βάση σε ένα βαθύ ταψί. Γεμίζουμε με καυτό νερό το ταψί μέχρι τα 2/3.
  • Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε στη μεσαία σκάλα του φούρνου για 55-60 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει.
  • Με ένα μαχαίρι, ξεκολλάμε προσεκτικά το cheesecake από τα τοιχώματα της φόρμας, και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα του πάνω σε μια σχάρα για τουλάχιστον 6 ώρες.
  • Αφαιρούμε τη φόρμα και μεταφέρουμε το γλυκό σε μια πιατέλα.
  • Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρουμε.
  • Σερβίρουμε με καραμέλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tip

Μη ξεχάσετε να ξεκολλήσετε το cheesecake από τη φόρμα του γιατί αλλιώς θα σπάσει καθώς κρυώνει!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(33)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

320
Θερμίδες (kcal)
16 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

22.1
Λιπαρά (γρ.)
32 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

13.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
68 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

23.6
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

22.1
Σάκχαρα (γρ.)
25 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.35
Αλάτι
(γρ.)
6 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus