- 250 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 9 γρ. μαγιά ξηρή
- 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 2 αβγά, μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. αλάτι
- 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, +έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
- βούτυρο, για το μπολ
Για τη γέμιση
- 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
- 20 γρ. κανέλα
Για την επικάλυψη