Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Δανέζικα γλυκίσματα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Δανέζικα γλυκίσματα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τα 60 γρ. αλεύρι με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας μας και απλώνουμε το μείγμα βούτυρο-αλεύρι δημιουργώντας ένα τετράγωνο 15εκ.
  • Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει χλιαρό το γάλα (μέχρι 43οC).
  • Παράλληλα, βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά με το μισό αλεύρι (300 γρ.).
  • Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ.
  • Ανοίγουμε το μίξερ και χτυπάμε με τον γάντζο στη χαμηλή ταχύτητα.
  • Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και δυναμώνουμε στη μεσαία ταχύτητα.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και να έχουμε ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο το ζυμάρι.
  • Μεταφέρουμε το ζυμάρι μας στον πάγκο εργασίας πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας.
  • Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη σε 30x50 εκ.
  • Αφαιρούμε από το ψυγείο το μείγμα του βουτύρου που είχαμε αφήσει να παγώσει και το ξετυλίγουμε από τη λαδόκολλα.
  • Το τοποθετούμε στη μέση του ζυμαριού.
  • Διπλώνουμε τη ζύμη κατά πλάτος και καλύπτουμε εντελώς το μείγμα του βουτύρου.
  • Πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλα να κλείσουν καλά. Διπλώνουμε με τη λαδόκολλα το ζυμάρι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Μεταφέρουμε ξανά το ζυμάρι στον πάγκο εργασίας μας και το ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο 30x60 εκ. Αλευρώνουμε ελαφρά το ζυμάρι αν χρειαστεί.
  • Διπλώνουμε τις δύο άκρες του ζυμαριού προς το κέντρο να ακουμπήσει η μία άκρη στην άλλη και στη συνέχεια ξαναδιπλώνουμε στη μέση. Διπλώνουμε δηλαδή στα τέσσερα.
  • Με τη βοήθεια ενός πινέλου αφαιρούμε το περιττό αλεύρι που μπορεί να έχει “κολλήσει” πάνω στο ζυμάρι.
  • Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
  • Ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι μας με τη βοήθεια του πλάστη σε παραλληλόγραμμο 20x40 εκ.
  • Διπλώνουμε στα τρία. Δηλαδή φέρνουμε τη μία πλευρά προς το 1/3 της επιφάνειας του ζυμαριού και καλύπτουμε με την απέναντι άκρη.
  • Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Τέλος, ανοίγουμε το ζυμάρι 30x40 εκ. και πάχος 0,5 εκ. και το κόβουμε σε τετράγωνα 5-6 εκ.
  • Βάζουμε τη γέμιση της επιλογής μας στο κέντρο κάθε τετραγώνου (προαιρετικά) και τυλίγουμε σε διάφορα σχήματα.
  • Αν θέλουμε κόβουμε το τετράγωνο σε δύο ίσα τριγωνάκια και ρολάρουμε σε κρουασανάκια.
  • Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν και να τραγανίσουν.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τοn φούρνο και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.

Tip

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα της αρεσκείας σας! 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(2)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

296
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

10.0
Λιπαρά (γρ.)
14 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
30 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Υδατ/κες (γρ.)
17 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

13.0
Σάκχαρα (γρ.)
14 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.74
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus