Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα raspberries

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα raspberries

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι σε ένα κατσαρολάκι.
  • Με το που πάρει βράση και λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το μέλι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε το σιρόπι μας και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

  • Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα 850 ml γάλα και τη ½ ζάχαρη, τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν βγάλει φουσκάλες.
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ, χωρίζουμε τους κρόκους μας, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (και να δώσει ωραία υφή στο μείγμα μας).
  • Ρίχνουμε και το κορν φλάουερ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα 150 ml από το γάλα.
  • Ανακατεύουμε καλά να σπάσει το κορν φλάουερ.
  • Προσθέτουμε και το σιρόπι βανίλιας στο μείγμα με τους κρόκους (ή στο μείγμα με το γάλα στην κατσαρόλα).
  • Με το που δούμε τις φουσκάλες, μεταφέρουμε σιγά σιγά με 1 κουτάλα το γάλα στο μπολ, ανακατεύοντας με το σύρμα.
  • Μετά από 3-4 κουταλιές, περιχύνουμε το μείγμα του μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για 3-4 λεπτά. Με το που αρχίζει να πήζει αφαιρούμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Σε αυτό το σημείο δοκιμάζουμε  και αν νιώθουμε το κορν φλάουερ, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά.
  • Όταν δούμε φουσκάλες η κρέμα μας είναι έτοιμη. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα, το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα καλά εκτός φωτιάς μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να δέσουν μεταξύ τους.
  • Τέλος, ρίχνουμε και τα raspberries μέσα στην κρέμα και ανακατεύουμε πολύ λίγο με μια κουτάλα.
  • Αλείφουμε καλά με το πινέλο μας το λιωμένο βούτυρο σ’ ένα ταψί 25 x 35 εκ. και τοποθετούμε το 1ο μας φύλλο. Συνεχίζουμε να τοποθετούμε τα φύλλα μας ραντίζοντας με το πινέλο μας βούτυρο ανάμεσα στα φύλλα – χωρίς να αλλείφουμε. Όταν φτάσουμε στο 6ο φύλλο μας, δεν βουτυρώνουμε αλλά ρίχνουμε τη γέμισή μας. Συνεχίζουμε να τοποθετούμε τα υπόλοιπα 6 φύλλα πάνω από τη γέμιση ραντίζοντας με βούτυρο. Το τελευταίο φύλλο το κλείνουμε καλά περιμετρικά στο ταψί και αλλείφουμε με βούτυρο το φύλλο μας. Ότι βούτυρο περισσέψει το ρίχνουμε από πάνω. Χαράσσουμε το γαλακτομπούρεκο κατά μήκος σε 2 μέρη και κατά πλάτος σε 3 μέρη, βγάζοντας 12 κομμάτια.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-50 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και πάρουν ωραίο χρώμα τα φύλλα μας.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο και περιχύνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι.
  • Περιμένουμε 1 ώρα να τραβήξει το γαλακτομπούρεκο το σιρόπι και μετά σερβίρουμε.
  • Συντηρούμε στο ψυγείο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

671
Θερμίδες (kcal)
34 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

22.0
Λιπαρά (γρ.)
31 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

13.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
65 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

107.0
Υδατ/κες (γρ.)
41 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

75.0
Σάκχαρα (γρ.)
83 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
18 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.35
Αλάτι
(γρ.)
6 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus