Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Γλυκό ψυγείου μελισσούλες

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Γλυκό ψυγείου μελισσούλες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη, για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά.
  • Χαμηλώνουμε ταχύτητα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και περιμένουμε να ενσωματωθεί το προηγούμενο πριν ρίξουμε το επόμενο.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια και τον χυμό.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά σε δόσεις στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Για να αφρατέψει η βάση θα πρέπει το αλεύρι να ανακατευτεί όσο το δυνατόν λιγότερο.
  • Βουτυρώνουμε, αλευρώνουμε καλά ένα ταψί 36x28 εκ., και αδειάζουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στο ταψί.

Για την κρέμα

  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 700 γρ. από το γάλα, και το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη αλλά δεν ανακατεύουμε. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μια βράση.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 300 γρ. από το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά ώστε να μην κάνει γρομπαλάκια.
  • Όταν βράσει το γάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ.
  • Με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά. Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσπαθούμε να "ψήσουμε" την κρέμα ώστε να εξαφανιστεί η γεύση του αλευριού. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει και 10 λεπτά μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
  • Στρώνουμε την κρέμα πάνω στην κρύα βάση.
  • Καλύπτουμε την κρέμα με μια μεμβράνη που εφάπτεται ώστε να μη δημιουργηθεί πέτσα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες.

Για την επικάλυψη

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζελατίνη, αρκετό κρύο νερό, και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη.
  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει!
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη πολύ καλά στυμμένη, το νερό, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζελατίνη.
  • Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει για 10 λεπτά, μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Βγάζουμε το ταψί με το γλυκό από το ψυγείο, αφαιρουμε την μεμβρανη, και στρώνουμε από πάνω τη κρύα μαρμελάδα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει η μαρμελάδα.
  • Σουρώνουμε και σκουπίζουμε καλα τα ροδάκινα. Τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα.
  • Μεταφέρουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόβουμε την άκρη της με ένα ψαλίδι ώστε να δημιουργήσουμε μια μικρή τρύπα. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε λωρίδες πάνω από τα ροδάκινα.
  • Τοποθετούμε 2 καραμέλες ματάκια στο κάθε ροδάκινο αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσά τους.
  • Βάζουμε λίγη σοκολάτα ανάμεσα στα μάτια προκειμένου να δημιουργήσουμε τη μύτη.
  • Κάνουμε δύο σχισμές πάνω από τα ματάκια και τοποθετούμε τα αμύγδαλα φιλέ.
  • Απλώνουμε το μείγμα με τη μαρμελάδα πάνω από το γλυκό, κόβουμε το κέικ σε 12 κομμάτια, και τοποθετούμε τα ροδάκινα “μελισσούλες” πάνω από το κάθε κομμάτι.
  • Σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(11)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

981
Θερμίδες (kcal)
49 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

39.0
Λιπαρά (γρ.)
56 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

131.0
Υδατ/κες (γρ.)
50 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

89.0
Σάκχαρα (γρ.)
99 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

23.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
46 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
23 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.52
Αλάτι
(γρ.)
9 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus