Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά

Γλυκό σε σχήμα λεμόνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το ζελέ

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι και το νερό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τη ζάχαρη με το αγάρ αγάρ και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε να πάρει το μείγμα μια βράση.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε μια φόρμα για κέικ και βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει και να σφίξει.
  • Μεταφέρουμε το ζελέ σε δοχείο και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να διαλυθεί. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Γεμίζουμε παγοθήκες και βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά.

Για τη μους

  • Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ και καλύπτουμε με κρύο νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Μόλις ζεσταθεί βάζουμε τις ζελατίνες καλά στυμμένες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Μόλις λιώσουν οι ζελατίνες αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη, τον χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  • Προσθέτουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ. Βάζουμε σε δόσεις τη μους μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Για τη σύνθεση

  • Γεμίζουμε τις ειδικές φόρμες σιλικόνης με σχήμα λεμόνι με τη μους και προσθέτουμε ένα κομμάτι από το ζελέ λεμόνι. Καλύπτουμε με το καπάκι της φόρμας και προσθέτουμε μους στις θήκες μέχρι να γεμίσουν.
  • Βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσουν καλά.

Για το βούτυρο κακάο

  • Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο κακάο. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει αλλά όχι να βράσει.
  • Προσθέτουμε εκτός φωτιάς τη λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Μεταφέρουμε σε δοχείο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το ραβδομπλέντερ.
  • Βάζουμε το κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε ξανά με ραβδομπλέντερ. 
  • Ανοίγουμε τη λευκή ζαχαρόπαστα με τη βοήθεια ενός πλάστη. Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπ πατ 4 εκ. 8 κομμάτια για να φτιάξουμε τις βάσεις για τα λεμόνια.
  • Τρυπάμε την άκρη ενός λεμονιού με ένα ξυλάκι από σουβλάκι και βουτάμε το λεμόνι 2 φορές στο δοχείο με το βούτυρο κακάο. Ακουμπάμε στη βάση της ζαχαρόπαστας και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα λεμόνια.
  • Ψεκάζουμε με το ειδικό εργαλείο βαφής το υπόλοιπο βούτυρο κακάο και σερβίρουμε με τριμμένο μπισκότο σοκολάτας και φύλλα λεμονιού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(7)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

417
Θερμίδες (kcal)
21 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

33.0
Λιπαρά (γρ.)
47 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

20.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
100 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Υδατ/κες (γρ.)
10 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

26.0
Σάκχαρα (γρ.)
29 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
8 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.15
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus